Kvašeni rogljički

By Matjaž on Feb 4, 2011 | In Sladica | Pošlji odziv »

75 dag moke
žlička soli
2 ½ dag kvasa
2 žlici sladkorja z vanilijo
2 rumenjaka
2 žlici ruma - žganja
limonina lupina
8 dag masla
5 dl toplega mleka
Nadev: gosta marmelada
beljak za namaz

Dobro je, da moko odmerimo prejšnji dan in jo damo na toplo. Ob steno damo sol, sicer pa v moko ostale sestavine - tudi vzhajan kvas. Mešamo z roko in oblikujemo testo. Gnetemo cca. 10 minut - bolj pregneteno bo lepše vzhajalo. Če je pretrdo, dodamo mleko (ali kakšno žlico vode). Vzhaja dobro uro - do 75 minut. Če kuhinjski prostor ni ogret, naj vzhaja v pečici.
Na pomokani deski ali prtu tanko razvaljamo in s koleščkom narežemo na pramene ter nato v trikotnike. Naložimo žličko marmelade (če je preredka, zamešamo žlico orehov ali drobnih piškotnih drobtin). Zavijemo, da je konica pod rogljičkom. Vzhajajo vsaj pol ure. Namažemo s stepenim beljakom ter damo v 200 °C vročo pečico. Pečejo se 15 - 20 minut - da so lepe barve.

Napiši komentar


E-naslov ne bo prikazan.

URL bo prikazan.
SlaboOdlično
(Line breaks become <br />)
(Ime, E-naslov & Spletna stran)
(Dovolim kontakt s pomočjo obrazca, E-naslov ne bo posredovan))
To je captcha-picture, zaščita pred spamom...
Prosimo, vnesite znake iz zgornje slike. (ni treba paziti na male in velike črke)
« Kremna fižolova juhaKrompirjeva solata s kislim zeljem »