Kuhajmo s sestro Nikolino

Usedlina pri grozdnem soku, domač ajvar, uporaba korenja, vložene zelene buče, zakaj se kruh drobi, polnjeni pečeni paradižniki, dušeno sadje, ki pada z dreves ... so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Usedlina pri grozdnem soku
Poslušalec vsako leto skuha s sokovnikom grozdni sok iz aromatičnega grozdja izabela oziroma amerikana. Sprva je sok bister, sčasoma pa se v njem nabere veliko gošče oziroma vinskega kamna, kar je moteče pri pitju. Kako se temu izogniti? Sestra Nikolina pravi, da se tudi njej pri različnih sadnih sokovih to dogaja. Sama naredi tako, da vsebino steklenic previdno (nič je ne pretrese!) prelije v vrč ali drugo steklenico ter ponudi. Možno bi bilo tudi vsebino nežno, previdno precediti.

Dušeno sadje
Veliko sadja pada z dreves. To je vsekakor zelo uporabno in dobrodošlo. Sestra Nikolina svetuje, da sadje očistimo in obrežemo in pripravimo za dušenje. Lahko je z olupkom ali brez, lahko ga narežemo na polovice ali na krhlje. Ob jabolkih in hruškah je zelo dobrodošla kakšna sliva ali domače breskve ... Narezano sadje sladkamo po okusu, potresemo s cimetom, za boljši okus v lonec lahko damo tudi ½ do 1 dl belega vina ali pa domačega mošta. Pokrito dušimo na srednji temperaturi. Tako dušeno sadje je lahko sladica po kosilu ali se poda h pečenjaku, k narastku in podobno. Uporabimo ga lahko tudi za pripravo riževega narastka (tu zelo dober okus doda kakšna malina). Če ga ne bomo porabili sproti, ga lahko damo v škatlo in v skrinjo. Zelo prav bo kasneje prišlo pri pripravi kakšne pite. Dušeno sadje lahko vroče naložimo v vroče kozarce, dobro zapremo in shranimo v kleti.

Več v prihodnjih dneh.

Jabolčna pita, vonj po jajcih v biskvitu, kosilo za dopust, jedi iz blitve in špinače, rum v šarloti, gratinirani polpeti, domač sladoled, hrenovke v testu … so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Posamezna vprašanja in odgovori: ⬇️⬇️⬇️

Preberi več

Bezeg (šabesa, sirup, ocvrti cvetovi, za čaj), češnje, kislina in limone pri pijači iz bezga, juha in rižota iz špargljev, jagodov sladoled, zakaj se biskvit prime peki papirja … so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Posamezna vprašanja in odgovori: ⬇️⬇️⬇️

Preberi več

Marmelada iz kakija, rulada, piškoti za diabetike, plevel ločiti od ajdove kaše, musaka z jajčevci, testo za žlikrofe, zamrzovanje grozdja, marmelada iz grozdja ... so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Posamezna vprašanja in odgovori: ⬇️⬇️⬇️

Preberi več

Piščančja musaka, ocvrto bezgovo cvetje, počivanje testa v hladilniku, bezgov sirup, krompirjeva solata, svinjska mast v kuhinji ... so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Posamezna vprašanja in odgovori: ⬇️⬇️⬇️

Preberi več

Flancati, žganci iz pirine moke, prežganka, miške, olje se peni, zakaj breskvica razpokajo, jedi iz beljakov ... so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Posamezna vprašanja in odgovori: ⬇️⬇️⬇️

Preberi več

Musaka iz zelja, domači rezanci, nadevani mafini, kvašeno testo, buhteljni … so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Posamezna vprašanja in odgovori: ⬇️⬇️⬇️

Preberi več

Jedi na žlico (enolončnice), vanilijevi rogljički, strojni keksi, glazura za piškote, karamelizirani lešniki, orehi za medenjake, meso iz goveje juhe, pašta fižol, piškoti se razlezejo ... so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Posamezna vprašanja in odgovori: ⬇️⬇️⬇️

Preberi več