XML FeedsAjdova potica. Jedi brez surovih jajc.
By Matjaž on Mar 1, 2011 | In odgovori | Pošlji odziv »
vprašanje poslušalke Pavle: rada bi naredila dobro ajdovo potico?
odgovor sestre Nikoline: poleg bele moke damo še ajdovo: 1/3 ajdove in 2/3 bele moke. Vse ostale sestavine kot običajno: sol, 2-3 rumenjake, 2-3 žlice sladkorja, 1 vanilin sladkor. Rumenjake in sladkor pomešamo, dodamo aromo (2 žlici ruma in limonina lupina), prilijemo 2 dl toplega mleka. To zlijemo v moko. Posebej pristavimo kvas, da nam vzhaja (2,5 dag kvasa, malo sladkorja in toplega mleka). Posebej raztopimo 7 dag masla (ali pol masla, pol olja). Gnetemo z roko ali v gnetilcu. V moko damo kvas in prilivamo toplo mleko, nato prilijemo maslo, nato pa z roko gnetemo. Po potrebi dodamo še malo tekočine. Gnetemo 5- 10 minut.
Namaz je lahko orehov ali lešnikov.
vprašanje poslušalke Bine: v več receptih zasledim uporabo surovih jajc (brez kuhanja, pečenja), npr. tiramisu. Ker imam odpor do surovih jajc ( enako domači), me zanima, kako bi lahko priredila recept...
odgovor sestre Nikoline: lahko zmešamo rumenjake in sladkor. Posodico postavimo v vročo vodo, da zakrkne in se skuha ter postane kremasto. Prilijemo žlico smetane ali mleka. Iz beljakov lahko naredimo sneg.
Lahko tudi skuhamo cela jajca s sladkorjem, a bolj rahlo kremo naredi sneg.
Zaenkrat ni odzivov
Napiši komentar
| « Čokoladna torta - biskvit | Maščoba se peni. Kruh se drobi. Kuskus. » |
