Kuhajmo s sestro Nikolino

Roesti krompir, pesto iz bazilike, paprika v kisu, vampi, kutine, jedi iz kostanja, vložena pečena paprika .. so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Jedi iz kostanja
Pečen kostanj? Kuhan kostanj? Kaj je boljše in kaj vse še lahko naredimo iz njega? Sestra Nikolina pravi, da je kuhanj kostanj sladek in zato zelo dober. Okusen je tudi pečen. Okusi so namreč različni. Iz kostanja lahko pripravimo nadeve npr. za rogljičke. Kostanj skuhamo, olupimo in potem zmeljemo ali zdrobimo. V kostanjevo kašo dodamo zmiksano smetano, prilijemo še kakšno drugo maščobo, ali pa malo jajčne kreme. To je potem lahko odličen nadeva za rolado ali druge sladice. Kostanj lahko damo tudi v skrinjo. Zamrznemo lahko tudi že pripravljeno kostanjevo zmes.

Roesti krompir
Poslušalka je prosila za recept za švicarski roesti krompir. Sestra Nikolina ji je povedala, da je ta krompir podoben našemu dobremu praženemu krompirju. Krompir skuhamo v olupku, nato ga olupimo in narežemo ter zmečkamo. Zabelimo ga s praženo čebulo. Lahko pa dodamo drobneje narezano suho salamo, kranjsko klobaso ali neko drugo mesnino ter zabelimo z maslom, oljem ali ocvirki. Ta krompir damo v široko namašeno ponev in ga z obeh strani zapečemo, da dobi rdečkasto skorjico.

Pesto
Poslušalki je zelo obrodila bazilika in bi rada pripravila pesto. Sestra Nikolina je povedala, da ga naredimo podobno, kot čemaž v kozarčkih. Baziliko narežemo, sesekljamo, lahko jo celo zmiksamo in med tem prilivamo olje in solimo. Pripravljeno naložimo v majhne kozarčke, ki jih lahko shranimo v shrambi ali pa damo v skrinjo. Če bo baziliki dodala še pinjole, bo pesto zelo obogatila.

Paprika v kisu
Poslušalka bi rada vložila papriko v kis, tako kot recimo kisle kumarice. Sestra Nikolina svetuje, naj jo opere, očisti in odstrani semena. Papriko nareže na četrtine. Zelo lepo pride, če je več barv paprike na enkrat vložene: rumena, zelena, rdeča. Kis za papriko ali dober domači kis razredčimo v razmerju 1:2. Dodamo zvrhano žlico soli, zvrhano žlico sladkorja, lovorjev list, nekaj poprov. Ko to zavre, dodamo narezano papriko. Med kuhanjem pomešamo in ko se enakomerno zmehča (preverimo z zobotrebcem), jo poberemo v skledo in v lonec vložimo naslednjo rundo. Papriko nato vložimo v kozarce in zalijemo s tekočino, v kateri se je kuhala ter dobro pokrijemo (dobro je dodati tudi notranje pokrovčke, da bo paprika ves čas v kisu).

Več v prihodnjih dneh.

Vložen paradižnik v olju, domači ajvar, hokaido in druge rdeče buče, vlaganje stročjega fižola, porova juha, marmelada iz aronije, polnjene paprike ... so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Posamezna vprašanja in odgovori: ⬇️⬇️⬇️

Preberi več

Lisičke z jajci, sladice iz sliv, domače vlečeno testo, domača čežana se kvari ... so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Posamezna vprašanja in odgovori: ⬇️⬇️⬇️

Preberi več

Usedlina pri grozdnem soku, domač ajvar, uporaba korenja, vložene zelene buče, zakaj se kruh drobi, polnjeni pečeni paradižniki, dušeno sadje, ki pada z dreves ... so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Posamezna vprašanja in odgovori: ⬇️⬇️⬇️

Preberi več

Zavitki, vlaganje kumaric, česnova juha, stebelna zelenjava, konzerviranje debelejših kumar, shranjevanje pehtrana … so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Posamezna vprašanja in odgovori: ⬇️⬇️⬇️

Preberi več

Jabolčna pita, vonj po jajcih v biskvitu, kosilo za dopust, jedi iz blitve in špinače, rum v šarloti, gratinirani polpeti, domač sladoled, hrenovke v testu … so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Posamezna vprašanja in odgovori: ⬇️⬇️⬇️

Preberi več

Juha iz kolerabic, kruh se zelo drobi, češnje se porabi za ..., čebulne potičke, rabarbarin kompot, kuhanje štrukljev nad soparo … so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Posamezna vprašanja in odgovori: ⬇️⬇️⬇️

Preberi več

Bezeg (šabesa, sirup, ocvrti cvetovi, za čaj), češnje, kislina in limone pri pijači iz bezga, juha in rižota iz špargljev, jagodov sladoled, zakaj se biskvit prime peki papirja … so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Posamezna vprašanja in odgovori: ⬇️⬇️⬇️

Preberi več