Čokoladna torta - biskvit

By Matjaž on Mar 2, 2011 | In odgovori | Pošlji odziv »

vprašanje poslušalke Marjete: Rada bi recept za rahlo testo za čokoladno oziroma kakavovo torto za premer modela 26 cm.
vprašanje poslušalke Hedi: Jaz imam pa težave pri peki tort oz. biskvitu. Čeprav točno upoštevam določen recept, se mi skoraj vedno v sredini peciva naredi "hribček", kar me estetsko moti in kasneje tudi težje razrežem torto na več plasti.

odgovor sestre Nikoline:

6 jajc
18 dag sladkorja + vanilin
21 dag moke
(ali 18 dag moke + 3 dag grenkega kakava + 1 žlica čokoladnega prahu)
1 žlica zmletih orehov + cimet
½ pecilnega praška
limonina lupina

V jajčno mešanico zamešamo sladkor in ko je kremasto, še moko (s kakavom, prahom in praškom). Zlijemo v namazan model (premer 26 cm), poravnamo in malo razširimo. Pečemo 45 minut pri 190 - 200 °C. Speči se mora ravna, ne z jamico, ne z hribčkom. Hribček bo nastal zaradi preveč moke v testu, jamica pa bo, če bomo dali premalo škroba. Ko je pečena, jo čim prej obrnemo na eno in nato še na drugo desko. Prvih 10 minut jo nato večkrat obrnemo, da se spodnja plast biskvita ne prime na podlago. Ko je ohlajena, jo lahko režemo na plasti.

 

Napiši komentar


E-naslov ne bo prikazan.

URL bo prikazan.
SlaboOdlično
(Line breaks become <br />)
(Ime, E-naslov & Spletna stran)
(Dovolim kontakt s pomočjo obrazca, E-naslov ne bo posredovan))
To je captcha-picture, zaščita pred spamom...
Prosimo, vnesite znake iz zgornje slike. (ni treba paziti na male in velike črke)
« Čokoladna torta - krema in prelivAjdova potica. Jedi brez surovih jajc. »