XML FeedsKuhano maslo. Potica. Ptički.
By Matjaž on Mar 4, 2011 | In odgovori | Pošlji odziv »
vprašanje poslušalke Vide: vljudno prosim sestro Nikolino za ideje uporabe kuhanega masla, kakšno razmerje v primeru z drugimi maščobami...
odgovor sestre Nikoline: kuhano maslo je bolj ocvrto surovo maslo in je zato bolj obstojno kot surovo. Lahko ga rabimo skorja isto kot navadno maslo, npr. za zabelo. Lahko nadomesti smetano.
vprašanje poslušalke Mirke: kako pripraviti orehovo potico?
odgovor sestre Nikoline: za testo potrebujete 1 l moke (60-65 dag), sol, 2-3 rumenjake, 2 žlici sladkorja, vanilin, limonina lupina, 2 žlici ruma, 2,5 dag kvasa, 6-7 dag masla (lahko pol olja), 3,5 dl mleka. Naredimo prijetno, srednje mehko testo. Dobro ga pregnetemo in pustimo, da lepo vzhaja. Nato ga razvaljamo, namažemo in z rokami zavijemo. Preložimo v namazan pekač in prebodemo ter pustimo namazano znova vzhajati 80 minut.
vprašanje poslušalke Marjane: kako pripraviti ptičke?
odgovor sestre Nikoline: naredi se kvašeno testo kot za buhtlje ali rogljičke, le bolj trdo mora biti, da ptički ostanejo skupaj.
Vzhajano testo oblikuje v cmok in ga svaljka v za palec debele svaljke dolžine 12 cm. Nato naredi vozelj in nato iz četrtin ali polovic rozin oblikuje oči, pri repu pa dva do trikrat prerežemo. Nato jih da na pekač vzhajati za 40-45 minut. Vmes jih namaže s stepenim jajcem, včasih jih potrese z makom ali sezamom.
Zaenkrat ni odzivov
Napiši komentar
| « Maslo za kvašeno testo. Krofi - bistvo. | Pustni krofi » |
