Štruklji.

By Matjaž on Mar 23, 2011 | In odgovori | Pošlji odziv »

vprašanje poslušalke Štefke: kako naj odlepi kuhane štruklje od krpe?
odgovor sestre Nikoline: v testu, ki je vlečeno ali kvašeno, morajo biti jajca - ta prva preprečijo. Servieta mora biti v mrzli vodi zmočena, ožeta in potresena z drobtinami. Štrukelj zavijemo bolj ohlapno, ne pretesno, sicer se, ker nima kam narasti, vkuha v krpo. Če pa se vseeno prime, po krpi postrgajmo s kartico za testo (ravno ali zakrivljeno). Zalepi se lahko tudi, če da štrukelj kuhati na suho servieto.

Kasneje je sodelovala tudi poslušalka Slavica iz Mirna pri Gorici in je povedala, da kvašene štruklje zavije v suho servieto, a pusti za še en štrukelj prostora. Z dolgimi vbodi zašije in skuha.

 

Napiši komentar


E-naslov ne bo prikazan.

URL bo prikazan.
SlaboOdlično
(Line breaks become <br />)
(Ime, E-naslov & Spletna stran)
(Dovolim kontakt s pomočjo obrazca, E-naslov ne bo posredovan))
To je captcha-picture, zaščita pred spamom...
Prosimo, vnesite znake iz zgornje slike. (ni treba paziti na male in velike črke)
« Kruh iz pirine mokeRozinov kolač. »