Kruh

By Matjaž on Apr 13, 2011 | In odgovori | Pošlji odziv »

vprašanje poslušalke Ane: testo zamesi in prvič krasno vzhaja, nato ga predela in ga da še enkrat vzhajat, nato ga da na pekač in ga namaže z mlekom iz hladilnika. Kruh je upadel, kaj je narobe?
odgovor sestre Nikoline: Verjetno je bil preveč vzhajan. Pečica mora biti vroča, da testo zajame in hitro naredi skorjo. Sicer pa postane nizko in gosto. Boljše je testo že pred drugim vzhajanjem dati v pekač. Damo do polovice; ko vzhajan pride skoraj do roba, ga šele namažemo. Nežno ga zarežemo z ostrim nožem. Damo v vsaj 190 °C vročo pečico (če je močno vzhajano, damo celo v 200 - 210 °C vročo pečico, če pa je premalo vzhajano, pa v manj vročo in naj še malo vzhaja). Po peki ga takoj damo ven, vzamemo iz pekača in namažemo z oljem.

 

Napiši komentar


E-naslov ne bo prikazan.

URL bo prikazan.
SlaboOdlično
(Line breaks become <br />)
(Ime, E-naslov & Spletna stran)
(Dovolim kontakt s pomočjo obrazca, E-naslov ne bo posredovan))
To je captcha-picture, zaščita pred spamom...
Prosimo, vnesite znake iz zgornje slike. (ni treba paziti na male in velike črke)
« ŠpinačaLimonina lupina »