Potica - pečenje in ohranjanje svežine

By Matjaž on Dec 22, 2011 | In Sladica, Potica | Pošlji odziv »

Ko se potica peče, si je treba vzeti čas. Drugo vzhajanje traja uro in dvajset minut. Če je potica premalo vzhajana, bo naredila luknje. Če je preveč vzhajana, se ob trzljaju rahlo sesede in skorja bo nagubana, pri rezanju pa odpade.
Pečica mora biti topla okoli 180 °C. Naredimo še nekaj vbodov z iglo. Če je površina lepo napeta, je to še znak vzhajanja. Če pa malo upada, pa čim prej z njo v pečico. Še prej jo premažemo z jajcem ali beljakom, a ne preveč bogato, da ne zateka za robom. Damo v pečico. Pečemo eno uro. Ko je zelo lepa barva, zmanjšamo temperaturo za 10 stopinj. To lahko še ponovimo. Ko je pečena, potico vzamemo iz pečice. Da bo skorja lepa svetla in omedena, vročo premažemo z oljem (če bi z margarino, bo površina postala belkasta). Ločimo od sten, počasi obrnemo na desko. Prekrijemo s prtom v dveh plasteh in nato ovijemo s folijo. Damo na mrežico, da zrak lepo kroži okoli. Tako se ohlaja.

Napiši komentar


E-naslov ne bo prikazan.

URL bo prikazan.
SlaboOdlično
(Line breaks become <br />)
(Ime, E-naslov & Spletna stran)
(Dovolim kontakt s pomočjo obrazca, E-naslov ne bo posredovan))
To je captcha-picture, zaščita pred spamom...
Prosimo, vnesite znake iz zgornje slike. (ni treba paziti na male in velike črke)
« Potica - lešnikov in makov nadevPotica - valjanje, mazanje, zavijanje »