XML FeedsVelikonočni kruh
By Matjaž on Apr 4, 2012 | In Samostojna | Pošlji odziv »
1 kg bele moke
1 žlička soli
2 rumenjaka
3 dag kvasa
1-2 žlici sladkorja
limonina lupina
2 žlici ruma
10 dag raztopljenega masla
7-8 dl toplega mleka
olje za premaz
Lahko naredimo tudi brez rumenjakov ali pa naredimo iz treh. Namesto masla lahko damo tudi olje.
Pripravimo kvašeno testo: kvas damo vzhajati v moko, ob steno posode damo sol, v jamico damo še rumenjaka - mešamo, dodamo maščobo, med mešanjem dodajamo tekočino in vse skupaj dobro pregnetemo. Dobiti moramo prijetno mehko testo (ko vzhaja se malo posuši). Vzhaja naj eno uro, nato ga znova pognetemo, to ponovimo - tako da ga trikrat vzhajamo. Nato pregnetemo in damo v pokrito košarico ali skledo. Malo pomokamo in pokrijemo s prtičem. Vzhaja eno uro, med tem ogrejemo pečico. Kruh obrnemo na pekač s peki papirjem, trikrat zarežemo za pol centimetra globoko. Peče se eno uro. Med peko ga malo obrnemo, vmes temperaturo zmanjšujemo. Pečen kruh takoj omedemo (morebitno moko) in vsega naoljimo s čopičem. Tak kruh se zelo sveti, saj se maščoba zelo vpije v vroč kruh. Pokrijemo ga s prtom, tako naj se ohlaja. Kasneje ga damo v vrečko, da ohrani svežino.
Zaenkrat ni odzivov
Napiši komentar
| « Suha juha s smetano | Šunkini rogljički » |
