Želatina se sesiri

By Matjaž on Sep 17, 2012 | In odgovori | Pošlji odziv »

vprašanje: ko pripravljam jogurton strnjenko se želatina sesiri - želatino stopim nad soparo in jo vmešam v jogurtno maso, nato dodam stepeno sladko smetano ter vlijem v model ...

odgovor: želatino v prašku ali v lističih damo v mrzlo vodo, razmešamo, med tem pogrejemo 2-3 žlice mleka, da bo toplo, ne vroče. Želatino damo v to mleko in zamešamo. Damo v toliko toplo vodo, da se začne razpuščati. Ne dajati v vrelo vodo. Ko postane gladko tekoča kot olje, je pripravljena, da jo zamešamo v strnjenko. Želatina, ki pride v hladno zmes, se zgosti in začne trdeti. Paziti moramo, da je ne pogrejemo preveč.

 

Napiši komentar


E-naslov ne bo prikazan.

URL bo prikazan.
SlaboOdlično
(Line breaks become <br />)
(Ime, E-naslov & Spletna stran)
(Dovolim kontakt s pomočjo obrazca, E-naslov ne bo posredovan))
To je captcha-picture, zaščita pred spamom...
Prosimo, vnesite znake iz zgornje slike. (ni treba paziti na male in velike črke)
« Obliv iz čokoladeSeptembrska kontaktna oddaja »