XML FeedsBrioši, parklji, rogljiči
By Matjaž on Dec 5, 2012 | In Sladica | Pošlji odziv »
70 dag moke
1 žlička soli
2 rumenjaka
2 žlici sladkorja in vanilin sladkor
nožev vrh naribane limonine lupine
3 žlice ruma ali žganja
2,5 dag kvasa
5 dl toplega mleka
8-10 dag masla z oljem
dekoracija: rozine, bučna semena, sezam
1 jajce ali beljak za namaz
Moko stresem v moko, ob strani dam sol. Posebej damo vzhajati kvas z mlekom in sladkorjem. V jamico v moko damo rumenjaka, sladkor, vanilin, rum, limonino lupino. Posebej pogrejemo mleko in raztopimo maslo.
Dodamo kvas in mešamo. Vmes prilivamo mleko, da naredimo srednje mehko testo. Gnetemo vsaj 10 minut. Med tem dodamo mleko in maščobo.
Počistimo testo s sten sklede, pokrijemo s prtičem in naj vzhaja do dvakratne količine. Če vmes nismo pripravili vsega za nadaljevanje, še enkrat pregnetemo.
Leseno desko pomokamo in kos testa posvaljkamo za dober palec debelo, trakova prepletemo v zgornji polovici. Zgoraj so rogovi za parklja, na prepletu naredimo oči iz četrtin rozine, nižje še gube. S škarjami oblikujemo še rogove in noge.
Iz ostalega lahko naredimo štručke ali rogljičke.
Odlagamo na pekač in priključimo pečico, vmes naj pol ure vzhaja.
Namažemo z raztepenim jajcem, potresemo s sezamom, makom, semeni ...
Damo v vročo pečico (190 - 200 °C) za 15-20 minut oz. ko dobijo barvo.
Zaenkrat ni odzivov
Napiši komentar
| « Puranji zrezki v sirovi omaki | Krompir s testeninami » |
