Arhivi za: Maj 2019, 06

Svetovalnica, 6. maj 2019

Sestra Nikolina je devetič v živo sodelovala v Svetovalnici v letu 2019. Spraševali ste jo: kaj narediti iz pora, kako speči orehe (to so piškoti oz. sladica), kako pripraviti mlečni kruh, rižoto oz. juho iz belušev, pirih kruh z vinskim kamnom, zdrobove žličnike ...

Posnetek celotne oddaje:

Posamezna vprašanja in odgovori:

Jedi iz pora Lahko se naredi juha, če pa jo obogatimo s krompirjem, korenčkom in mesom, dobimo enolončnico. Naredimo lahko porov narastek, porovo solato ali pa ga uporabimo v solatah iz kaš.

Mlečni kruh V skledo damo 1 kg bele moke tip 500 (mehka ali ostra), ob strani 2 žlički soli, na sredino kvas (raztopljem z mlekom in sladkorjem). To mešamo in počasi dolivamo mleko (6-7 dl). Dodamo maščobo (12-15 dag masla in olivnega olja, ki ga posebej raztopimo), dodamo malo žganja oz. ruma ter naredimo zelo mehko testo. Dobro ga pregnetemo, da je čisto in gladko. Vzhaja naj - vsaj enkrat. Pečemo pri 190 - 200 stopinjah do eno uro. Nato ga preložimo na desko, ometemo in namažemo z navadnim oljem (da je skorja suha in lepa). Pokrijemo s servieto in naj se počasi ohlaja.

Orehi - sladica Za to sladilo potrebujemo: 32 dag masla, 40 dag moke, 10 dag mletega sladkorja, 12 dag mletih orhehov, 2 žlici čokolade v prahu. Modelčke pred peko napolnimo do dveh tretjin.

Rižota iz špargljev Šparglje do polovice skuhamo in narežemo. Vmes narežemo čebulo in jo pražimo. Dodamo narezane šparglje brez glavic in riž. Premešamo in skupaj popražimo, zalijemo z vodo in kuhamo do 25 minut.

Pirin kruh brez vzhajanja Sestavine: 3/4 kg pirine moke; 3/4 l mineralne vode (radenske); 2 žlici olivnega olja; 1 1/2 žličke soli; 1 bio pecilni prašek iz vinskega kamna.Prižgeš pečico, da se ogreje na 230 stopinj Celzija. Sestavine zmešamo s kuhalnico in vlijemo v visok in ozek pekač obložen s peki papirjem. Pri 230 stopinjah naj se peče deset minut, nato pa pri 180 stopinjah, dokler ni pečeno. Lahko uporabimo tudi druge vrste moke, med moko lahko zamešamo tudi semena za kruh in malo kumine

Zdrobovi žličniki Masa se naredi iz enega jajca in zdroba: če je jajce z lupino težko 60 g, dodamo 60 g zdroba. Lahko pa naredi žličnike z dodatkom maščobe (20 g masla): najprej zmešamo maslo in jajce, nato pa še zdrob. Pazimo, da se bodo kuhali pokriti.