Kuhajmo s sestro Nikolino

Kako pripraviti grozdni sok brez sokovnika, o zamrzovanju malin, pripravi mesnih polpetov, vlaganju paprik v slanico, pripravi omake iz jajčevcev, juhe iz kolerabe ... to so bila vaša vprašanja za sedemnajsto Svetovalnico s sestro Nikolino v letu 2020.

Posnetek celotne oddaje:

Posamezna vprašanja in odgovori: ⬇️⬇️⬇️

Sok iz grozdja
Brez sokovnika ga naredimo takole: grozdje naložimo v široko posodo, dodamo malo vode in skuhamo. Preko gostega cedila precedimo in to uporabimo za marmelado (dosladkamo, dodamo kakšno jabolko ...) Soku lahko dodamo malo limoninega soka. Vrelega nalivamo v pogrete steklenice ter jih takoj dobro zapremo.

Shranjevanje malin
Naložimo jih v škatlice in jih sproti zamrzujemo.

Mesni polpeti
Naredimo iz mešanega mletega mesa, dodamo še sesekljano čebulo ali narezan drobnjak, stisnjen česen, sol, poper, namočen kruh (pri 60 dag mesa dodamo 5-6 dan kruha - drobtine pa ne, saj posušijo zmes!), jajce, rumenjak. Pregnetemo z roko in naj malo stoji. Oblikujemo in hitro opečemo na vročem olju. Sledi pa dušenje do mehkega. Zraven sodi gobova, paradižnikova omaka ...

Vlaganje paprik
To lahko nardimo v kisu ali pa v slanici. Slednje - tako s celimo kot narezanimi in očiščenimi - naredimo takole: paprikam odstrižemo pecelj in jih ob strani nabodemo s pletilko. Skuhamo v slani vodi in nalagamo v kozarce. Zalijemo z vrelo vodo, v kateri smo kuhali in jo še malo dosolimo. Na pokrovček damo malo žganja, prižgemo, da nastane plamen in takoj zapremo ter zapremo

Gosta omaka iz jajčevcev
Jajčevce olupimo, narežemo na kocke in solimo. Ožete damo na praženo čebulo, po želji dodamo narezano papriko. Dodamo žlico mezge ali juhe in pokrito dušimo. Po želji dodamo česen in peteršilj. Zmešamo s paličnim mešalnikom. Dopolnimo lahko s kislo smetano.

Kuhanje kolerabe
Kuhati jo damo v slano vrelo vodo. Vre naj do mehkega, odvisno od starosti in velikosti narezanih kosov. Odcedimo in zabelimo z oljem. Naj pokrito počaka na toplem do obroka. Če zraven damo kuhati drugo zelenjavo, tudi krompir, dobimo juho oz. enolončnico. Zabelimo lahko s prepraženo čebulo ali pečenkinim sokom.