Kuhajmo s sestro Nikolino

GRAHOVA JUHA
2 dl graha
2 krompirja
2 korenčka
1 ½ l juhe
peteršilj
2 žlici olja
1 čebula
česen
sol
poper
1 žlička moke

Grah, narezan krompir in korenček zalijemo z juho ali vodo, solimo in skuhamo. Medtem na olju zarumenimo sesekljano čebulo, pridamo narezan česen, poprašimo z moko, malo zalijemo s hladno vodo in ko prevre, zalijemo z juho. Naj se kuha. Ko je zelenjava mehka, jo pretlačimo ali spiriramo s paličnim mešalnikom, razmešamo, popopramo, prevremo in juho ponudimo z zlatimi kroglicami ali omletnimi rezanci in podobno zakuho. Preden juho ponudimo, potresemo po njej še sesekljan peteršilj.

RIBE S TESTENINAMI
6 filejev (losos,list, tuna, postrv, oslič)
sol
poper
sok limone
1 dl vode
peteršilj
sir
35 dag testenin
parmezan
Bešamel omaka:
4 dag margarine
4 dag (zvrhana žlica) moke
3-4 dl hladnega mleka
1 jajce
sol
muškatni orešček

Ribje filete začinimo z mešanico soli, česna, sesekljanega peteršilja. V ponvi segrejemo žlico olja, naložimo večje kose filejev, prilijemo za 1 dl vroče vode ter pokrito kuhamo do 10 minut. Medtem skuhamo testenine in bešamel omako.

Bešamel omaka:
V kozici raztopimo maslo, zamešamo moko ter zalijemo s hladnim mlekom. Mešamo, da zavre in skuhamo gladko omako (2-3 minute). Pridamo ji še jajce, sol in muškatni orešček.

Kuhane testenine dobro odcedimo, primešamo bešamel omako, nariban sir ter stresemo v pomazano posodo za narastke ali pekač. Po vrhu zložimo pripravljene ribje fileje, potresemo s parmezanom ali navadnim sirom za ribanje ter spečemo (gratiniramo) v 190 ºC vroči pečici (15-20 minut).
Pripravljeno jed ponudimo s solato, ki jo pripravimo po želji ali možnosti izbire. Bučke v solati: posebej jih skuhamo, zabelimo, dodamo sol, kis, olje, peteršilj in premešamo.

JAGODNA PENA
½ kg jagod
20 dag sladkorja
1 dl vode
limonin sok

1. način:
Vodo in sladkor zavremo in naj vre 3 minute. Ohladimo. Pridamo limonin sok in vse skupaj z jagodami zmiksamo. Lahko dodamo žlico mleka ali smetane. Sadno peno postavimo v hladilnik do serviranja. Dobro ohlajeno razdelimo v skodelice ali kozarce za sadno kupo ter takoj ponudimo z vafeljni ali krhkimi flancat.
2. način:
V mešalnik damo razpolovljene jagode, sladkor, 1 dl sladke smetane, 2 sveža beljaka ter miksamo, da nastane pena. Do serviranja postavimo v hladilnik.