Kuhajmo s sestro Nikolino

RAGU JUHA
25 -30 dag telečjega ali kokošjega mesa
10 dag jušne zelenjave - korenček, zelena, peteršilj ...
1 dl graha
2 cveta cvetače
1,5 litra vode
rezina limone
lovorjev list
sol
2 žlici kisa ali vina
sesekljan peteršilj

Ragu juha je podobna obarni juhi, a je še lažja. Pripravimo jo iz belega mesa, kajti temno ne da pravega okusa. V vrelo vodo damo na majhne kocke narezano belo meso. Prav tako na kocke narežemo jušno zelenjavo in jo damo kuhat k mesu. Posebej lahko skuhamo grah in cvetačo te jo z vodo vred damo v juho. Juho nato solimo, pridamo lovorjev list in limono, lahko tudi žlico kisa, da belo meso ostane skupaj, da ne razpade. Juha naj prevre (do 20 minut). Nazadnje zamešamo kis ali vino ter pred serviranjem potresemo peteršilj. Če nimamo dovolj zelenjave, v juho zakuhamo vlite rezance ali omletne krpice.
Po opisanem postopku je juha bolj dietna. Lahko pa jo pripravimo tudi tako, da meso najprej spražimo na čebuli. Paziti moramo, da dobro spražimo - da čebula zadiši. Če premalo spražimo, juha ne bo imela pravega okusa. Mesu dodamo lovorov list, limono, nekaj žlic vode in pokrito dušimo. Po 5-ih minutah poprašimo z moko, zalijemo z vodo in dodamo zelenjavo. Taka juha je bol polnega okusa.

JAJCA Z BUČKAMI
4 mlade bučke
2 žlici olivnega olja
slanina
2 stroka česna
sol
peteršilj
3 jajca
parmezan
bazilika

Mlade, nežne bučke očistimo, narežemo na pol centimetrske koleščke in jih rahlo rumeno prepražimo v široki ponvi na olju ali razpuščeni slanini. Cela jajca rahlo stepemo z vilicami (da rumenjak in beljak še nista enotna, gladka), solimo, dodamo nekoliko naribanega parmezana in sveže bazilike ter vlijemo na bučke. Spečemo in ko nežno zakrkne, prevrnemo na skuhane krompirjeve kocke na krožniku, potresemo s parmezanom in takoj serviramo. Istočasno skuhamo krompir.

KUHAN KROMPIR

½ kg krompirja olupimo, narežemo na cm velike kocke, solimo, zalijemo in skuhamo. Vre naj 10-12 minut.

SADNI PUDING
2,5 dl mleka
3 žlice sladkorja
1 puding - sadni ali vanilijev
2 dl jagod ali drugega sadja
1-2 žlici sladkorja
aroma
1 sladka smetana

V treh žlicah hladnega mleka razžvrkljamo puding. Mleko s sladkorjem pristavimo in ko zavre, zakuhamo puding. Mešamo z metlico, da se ne napravijo kepice. Za aromo lahko dodamo 1-2 žlici sadnega likerja. Ko zavre in se zgosti, ga odstavimo ter dodamo zmečkane in po okusu sladkane jagode ali drugo sadje, ki ga imamo. Puding nalijemo v oplaknjene skodelice. Hladnega okrasimo s stepeno smetano in svežimi jagodami.