Kuhajmo s sestro Nikolino

KROMPIRJEVA JUHA Z GRAHOM
30 dag krompirja
2 dl graha
1 korenček
2 žlici olja
½ čebule
1 žlica moke
1 ½ l vode - juhe
vejica timijana
sol, jušna kocka, peteršilj

Krompir olupimo ali ostrgamo in narežemo na listke ali kocke. Sesekljano čebulo damo pražit. Ko začne rumeneti, dodamo krompir in narezan krompir, graha pa ne. Ko postane krompir steklen, posujemo z moko in pomešamo. Nato še malo popražimo. Ko nam na dnu hoče malo rumeneti, zalijemo. Pred pride do vrenja, dodamo očiščen grah in dišave. Preden zavre še malo pomešamo. Ta juha rada zavre, zato je ne pustimo same. Kuhana bo v 15-ih minutah. Po potrebi posolimo in pred serviranjem damo še peteršilj.

RIBJI FILE S TESTENINAMI
70 dag filejev
sol, poper
česen
peteršilj
1 žlica olja
30 dag testenin
Preliv:
4 žlice kisle smetane
½ žličke gorčice
½ žličke moke
2 žlici limoninega soka
sol, nariban sir

Ribe damo na manjše kose in jih položimo na pladenj ter jih začinimo z mešanico peteršilja, česna, soli in olja. Pustimo, da se vsrka. Vmes skuhamo testenine. Skuhanih nič ne splakujemo in damo v pekač, v kateri bomo pekli. Pokapljamo olje, da se med seboj ne sprimejo. Potem nanje naložimo ribje filete, da pokrijejo površino. Prelijemo s prelivom in po vrhu naribamo sir. Damo v 190 stopinj vročo pečico, da se peče 20-25 minut. Med tem pripravimo solato.
Lahko namesto testenin damo krompir.

BLITVA PO DALMATINSKO
40 dag blitve
slan krop
3 žlice olivnega olja
4 stroke česna
1 žlica sesekljanega peteršilja
sol, poper

V slan krop damo blitvo in jo sproti obračamo, da upade. Vre naj 2-3 minute, jo odcedimo in poškropimo z mrzlo vodo. Na olje damo česen in blitvo ter še malo porahljamo.

JAGODNI BISKVIT
4 jajca
25 dag sladkorja
1 dl olja
1 dl hladne vode
25 dag moke
½ pecilnega praška
naribana limonina lupina
25-30 dag jagod
Dekoracija: lonček stepene smetane z vanilijo in drobnejše jagode (gozdne)

Najprej naredimo iz beljakov sneg. Ko je trd, dodamo pol sladkorja (da se ne bo zmehčal). Z istimi metlicami (pomemben je vrstni red) miksamo rumenjake s pol sladkorja. Ko postane kremasto, dodamo olje in preložimo v sneg. Pomiksamo. Prilijemo hladno vodo in zamešamo še moko. Z ročnimi metlicami počasi zamešamo, da postane spenjeno testo. Damo na namazan in pomokan ali s peki papirjem pokrit pekač. V 190 stopinj vroči pečici pečemo do 20 minut. Ko je pečen, ga z nožem ločimo od sten in po petih minutah (da najhujša vročina shlapi) obrnemo. V testo lahko damo sadja. Lahko pa s sadjem in smetano okrasimo po vrhu.