Kuhajmo s sestro Nikolino

SMETANOVA JUHA
1,5 l slanega kropa (1 l vode in ½ l mleka)
ščep mlete kumine
2 dl kisle smetane
1 ½ žl moke (pirina, polnozrnata, pšenična ...)
1 žl. sadnega kisa
kruhove kocke ali kruh

Če vzamemo kombinacijo vode in mleka, lahko vzamemo manj smetane. Vodo pristavimo in ko zavre, dodamo smetanov podmet (smetano in moko zmešamo). Pazimo, ker juha lahko zelo hitro vzkipi! Ko začne vreti, zmanjšamo in večkrat pomešamo, da se moka ne usede na tla. Vre naj 6 - 8 minut, sicer bo juha sesirjena. Dodamo žlico kisa. Kruhove kocke posebej ponudimo: rezine kruha narežemo in damo posušiti v pečico.

ZELJE Z GOBAMI
30 dag svežega zelja
2 žlici olja
1 čebula
20 dag gob
3 stroke česna
poper, sol, seseklj. peteršilj
6 žlic praženega (napol kuhanega) riža
1 žlica kisle smetane
malo oreščka
Preliv:
1 dl kisle smetane,
1-2 jajci,
1 dl mleka, sol, sir

Lahko vzamemo sveže ali kislo zelje. Jed lahko pripravimo prej in ko pridemo domov, damo samo še peči, le gobe sveže spražimo.
Zelje damo prekuhati v slano vodo (ne narezanega, kar v listih). V vodo damo tudi kakšno kapljo kisa. Ko je za silo mehko, ga odcedimo. Med tem posebej na zarumeneli čebuli prepražimo dobro odcejene gobe in začinimo s česnom, poprom in soljo. Potresemo še peteršilj. Dodamo še pražen riž (lahko od včeraj ali naredimo svežega). Lahko še kislo smetano in orešček. Rahlo premešamo.
Zelje damo v namazan in z drobtinami posut pekač in nato še gobji nadev z rižem (z vilico porazdelimo) ter prelijemo in naribamo sir (topljeni, ne parmezan). Pečemo 25 minut pri 190 - 200 °C. Serviramo v isti posodi. Zraven lahko ponudimo kruh ali krompirjevo omako.

KROMPIRJEVA OMAKA
60 dag krompirja
sol, česen, peteršilj, majaron, timijan
2 žlici olja
3 dag slanine (ocvirki, zaseka)
2 žlice paradiž. mezge

Krompir damo kuhat kot za pire. Zalijemo le toliko, da je pokrit. Med tem ko vre, na olju prepražimo slanino. Ko je krompir kuhan, ga odcedimo in stlačimo ter dodamo prepraženo maščobo (lahko tudi samo maslo), strt česen, začimbe in dišavnice. Prilivamo krompirjevko, da dobimo redko omako, da rabimo zajemalko. Dodamo še paradižnikovo mezgo. Omaka je dobra, ko je sveža. Če postane trda, prilijemo še malo krompirjevke. Pritiče tudi h kuhani govedini, k trdi solati, zelenjavnemu narastku.

JABOLČNI BISKVIT
4 jajca
4 žlice sladkorja z vanilijo
limonina lupina
5 žlic olja
1 jogurtov lonček moke
1 žlička kakava
1 žlička pecilnega praška
5 žlic mletih orehov
cimet
5 naribanih jabolk

Prižgimo pečico, da bo vroča. V skledi zmešamo jajca in sladkor, da je kremasto. Prilivamo olje. Dodamo moko, ki smo ji primešali limonino lupino, kakav (lahko tudi brez), pecilni prašek in mlete orehe (če jih imamo) ter cimet. Z metlicami v roki zamešamo. Pekač namažemo in pomokamo ter testo razširimo. Po vrhu damo naribana jabolka (pazimo, da bo tudi v kotih). Čim prej damo v 180 - 190 °C vročo pečico za cca. 20 minut. Pečenega po 5 minutah zvrnemo iz pekača.
Okrasimo lahko s smetano ali sladoledom.