189. oddaja
By Matjaž on Avg 19, 2009 | In Uncategorized | Pošlji odziv »
ajdova kaša v juhi
fižolova zloženka
maslen krompir
paradižnikova solata
breskve v pudingu
AJDOVA KAŠA V JUHI |
Za podlago bo rahla, kremna zelenjavna juha. Zelenjavo (korenček, list zelja, paprika ...) narežemo in damo pražit na praženo čebulo. Če imamo meso, ga najprej damo na čebulo, da rahlo popraži, nato pa dodamo še zelenjavo. Malo zalijemo, posolimo, dodamo česen in pustimo 15 minut, da se zmehča. Zmešamo v mešalniku, dolijemo, ko začne vreti, dodamo kašo (ki smo jo prelili z vročo vodo), da vre 5-10 minut (ne preveč, da se nam kremna juha ne bo prismodila). Po okusu dodamo še malo popra, sol, peteršilj ali kislo smetano. |
FIŽOLOVA ZLOŽENKA |
Fižol očistimo, narežemo na 1 - 1,5 cm velike koščke in skuhamo. Takoj ga odcedimo in pokapljamo z oljem. |
MASLEN KROMPIR |
Krompir olupimo in narežemo na 2 mm debele listke, skuhamo ga v slani vodi (10-12 minut). Takoj ga odcedimo in pokapljamo z olje. Še nekaj minut (10-15) ostane na toplem. Pred serviranjem dodamo še peteršilj ali drobnjak. |
PARADIŽNIKOVA SOLATA |
V skledo damo narezan paradižnik, papriko in čebulo ter neolupljeno kumaro. Zabelimo z marinado: olje, sol raztopimo v kisu in sveže sesekljana bazilika ter ščepec origana. |
BRESKVE V PUDINGU |
Lahko uporabimo breskve, vložene v kompotu ali sveže. Slednje izkoščičimo in olupimo ter damo majhno količino vrele sladke vode ter jih prekuhamo (da gre zobotrebec brez težav ven). Preložimo v skodelice. Puding lahko skuhamo na mleku ali kompotovi vodi. Dodamo še rum ter prelijemo breskve. Ohladimo v hladilniku, okrasimo s stepeno sladko smetano in sladoledom. |
vprašanje poslušalke: kaj se sme in kako in kdaj dodajamo razne okuse in barve v stepeno sladko smetano, da se ne sesiri |
V sladko smetano lahko med stepanjem damo vanilj ali na koncu, lahko tudi malo ruma. Kirš (liker višnje): kakšna malenkost ne pride do izraza, spremeni pa barvo smetane. Maline tudi dajo modro barvo. Lahko pa dodamo mešane jagode. Za rulado dodam malo želatine |
Zaenkrat ni odzivov
Napiši komentar
« 190. oddaja | 188. oddaja » |