Kuhajmo s sestro Nikolino

ZDROBOV PONVIČNIK
3/8 l mleka
5 dag margarine
sol
1/8 l pšeničnega zdroba
2 jajci
zelen peteršilj

Maščobo in sol pristavimo, ko začne vreti, z metlico zakuhamo pšenični zdrob. Nato še mešamo s kuhalnico 5 minut. Odstavimo in ko je še vroče, posamič pridajamo rumenjaka. Dodamo stepen trd sneg in sesekljan peteršilj. Zlijemo na namazan in pomokan pekač ali peki papir. Pečeno bo v 20 minutah, vzamemo iz pečice in obrnemo na desko, da se ohladi. Narežemo na rombe. Najlepše serviramo v posebni skledi, juho pa v posebni skledi.

MUSAKA IZ JAJČEVCEV
60 dag jajčevcev
sol
3 žlice olivnega olja
Nadev: 2 žlici olja, 1 čebula, 40 dag mletega mesa, sol, poper, lovorjev list, česen, juha za prilivanje, peteršilj, 1 paradižnik
Preliv: 2 jajci, 1 1/2 dl kisle smetane, 1 dl mleka, sir

Nadev lahko naredimo že zvečer in ga damo hladiti. Mleto meso damo na praženo čebulo. Temeljito prepražimo, nato ga šele solimo (sicer bi se prej izločan mesni sok). Pridamo česen in prilijemo malo juhe, da se začne dušiti. Dodamo še olupljen paradižnik, zamešamo še peteršilj, lahko tudi še jajce. Jajčevce podolgovato narežemo (če je lupina trša, jih še olupimo), malo jih posolimo in opečemo na olju (da so rahlo zapečeni). V namazano posodo nalagamo plasti jajčevcev in nadev. Na vrhu naj bodo jajčevci in prelijemo z jajčnim mlekom. Naribamo sir ali potresemo parmezan. Pečemo 25 minut pri 190 °C. Ko vzamemo iz pečice, pokrijemo z alu folijo. Ponudimo v isti posodi.

POLENTA
6 dl vode
6 dl mleka
sol
3 žice olja
4 dl koruznega zdroba
zabela po želji

Ko tekočina zavre, zakuhamo zdrob, kuhamo, da se zgosti (15 minut med pogostim mešanjem), nato ga še premešamo. Po želji zabelimo o ocvirki, ocvrto slanino.

KROMPIRJEVA TORTA
5 jajc
18 dag sladkorja
20 dag krompirja
10 dag narezanih orehov
3 dag kakava
Čokoladni obliv:
10 dag čokolade
3 dag margarine
3 žlice olja

Krompir olupimo in tanko narežemo ter damo kuhati. Kuhanega odcedimo in pretlačimo. Iz beljakov naredimo sneg, zamešamo pol sladkorja. Posebej mešamo rumenjake in pol sladkorja. Pridamo krompir, posebej orehe in kakav. Nato damo še sneg ter z metlico v roki zmešamo. Testo damo v dobro namazan in pomokan tortni model ali kozico premera 24 cm. Pečemo 35 minut pri 190 °C, da lepo odstopi od pekača. Damo iz pečice in obrnemo, da se ohladi. Površino tanko namažemo z marmelado in prelijemo s čokoladnim oblivom (raztopimo nad pokrovko ali v topli vodi).