Kuhajmo s sestro Nikolino

KORENČKOVA ZDROBOVA JUHA
20 dag korenja
4 dag masla
1 1/2 l juhe - vode
6 dag pšeničnega zdroba
sol, jušna kocka
1-2 jajci
sesekljan peteršilj

Korenček očistimo in srednje drobno naribamo. Damo na raztopljeno maslo ali olje in kratko pražimo. Zalijemo z juho (vodo in kocko). Pride do vrenja in vre 5 minut. Nato lahko dodamo razžvrkljana jajca, katerim smo zamešali zdrob. Skupaj naj prevre 5 minut. Po okusu solimo in po želji dodamo še peteršilj. Namesto zdroba lahko zakuhamo jajce in ko juho izključimo, vmešamo še kakšno žlico kosmičev.

KROMPIRJEVI ŽGANCI
1/2 kg krompirja
sol
30 dag bele moke
3 žlice olja/masla/ocvirkov
voda za kuhanje

Krompir olupimo in narežemo na listke. Damo ga kuhati in naj vre vsaj 10 minut. V vrelišče stresemo moko in pokrijemo, da vrelec vode pride čez moko. Naredimo še luknjo v sredini. Pokrito naj vre brez mešanja 15-20 minut. Odcedimo vodo v drugo posodo in z močnejšo kuhalnico mešamo, vmes pa prilivamo žgančevko - količina je odvisna od tega, kakšne žgnace želimo imeti: suhe ali mokre. Prelijemo z vročo zabelo, da pri tem zacvrči (sicer ne bo dobro). S kuhalnico ali dvorogelno vilico se mešajo in drobijo. Namesto pšenične moke lahko uporabimo pirino, krušno ... moko, a pridejo temnejši, z belo moko pa so veliko bolj rahli.

ZELJE S FIŽOLOM

1 kg kislega zelja
20 dag fižola
voda, sol
2 žlici ocvirkov/zaseke

K žgancem sodi nekaj sočnega in kuhanega. Fižol namočimo v mlačno vodo (še boljša je prekuhana, mehka voda - deževnica) prejšnji večer, da se bo hitreje skuhal. V isti vodi ga damo kuhati. Vre 2-3 minute in odcedimo. Zalijemo s toplo ali vročo vodo. Solimo, dodamo lovorjev list, dober okus da korenček, ki ga dodamo. Fižol skuhamo do mehkega.
Zelje splaknemo in ožamemo ter damo kuhati. Naj vre, nič ne dodajamo. Ko je kuhamo, ga zabelimo z vročo zaseko in nato pridamo odcejen fižol. Zabelimo lahko z olivnim oljem ali maslom.

JABOLKA S KREMO
8 jabolk
2 žlici sladkorja
4 žlice vode
1 lonček stepene sladke smetane ali krema iz vanilijevega pudinga
(1/2 litra mleka
2-3 žlice sladkorja
1 vanilji puding
1 vanilij sladkor
1-2 jajci)

Vzamemo eno vrsto jabolk, da se bodo enakomerno dušila. Če so velika, jih narežemo na četrtine. Olupljena in odcejena damo v posodo, potresemo s sladkorjem in cimetom. Prilijemo vodo ali sadni sok ter pokrito dušimo do mehkega. Preložimo v kompotove skodelice in ohlajena okrasimo s stepeno sladko smetano. Potresemo s čokoladnimi drobtinami. Lahko pa skuhamo puding (vanilijev ali čokoladni. pri vanilijevem tudi žlico ruma, obogatimo ga še tako, da takoj, ko zavre, zamešamo še eno ali dve jajci/rumenjak, pri čokoladnem pa še nastrgamo malo čokolade) in še vročega polijemo čez jabolka. Pozimi paše topla jed, poleti pa postrežemo hladno.