Golaž s kislim zeljem (Segedin)

By Matjaž on Feb 23, 2011 | In Samostojna, Zelje | 1 odziv »

60 dag svinjskega mesa
2 žl. olja
12 dag čebule
2 stroka česna
sol, lovorjev list
1 dl paradižnikove mezge
1 žlička moke
juha - voda
1 kg kislega zelja

Meso narežemo na kocke (kot za rižoto) in ga damo pražiti na čebulo. Mesni sok se mora popražiti. Začinimo: dodamo česen, sol, lovorjev list in prilijemo malo vode. Pokrijemo in počakamo, da se meso zmehča. Dodamo še mezgo in prilijemo malo moke, ki smo jo zmešali z vodo od zelja.
Posebej operemo zelje in ga skuhamo.
Oboje združimo in dobimo okusen golaž. Skupaj naj prevre.
Enako kot s kislim zeljem lahko naredimo tudi s kislo repo.
Zraven paše kruh, krompir ali žganci.

 

Komentar from: Simon [Obiskovalec]
*****
Že kar nekaj let kuham segedin po tem receptu in vsakič se mi jed zdi slajša. Pri nas je razmerje med zeljem in mesom izenačena in če se da, so notri rebra.
Pet zvezdic!
14.09.2023 @ 20:01

Napiši komentar


E-naslov ne bo prikazan.

URL bo prikazan.
SlaboOdlično
(Line breaks become <br />)
(Ime, E-naslov & Spletna stran)
(Dovolim kontakt s pomočjo obrazca, E-naslov ne bo posredovan))
To je captcha-picture, zaščita pred spamom...
Prosimo, vnesite znake iz zgornje slike. (ni treba paziti na male in velike črke)
« Zeljni zavitekPodmeteno kislo zelje »