Žemljice, makove štručke

By Matjaž on Maj 10, 2011 | In odgovori | Pošlji odziv »

vprašanje poslušalke Brigite: kako pripraviti žemljice ali makove štručke?

odgovor sestre Nikoline: pripraviti moramo dobro testo.
½ kg moki
dobre ½ žličko soli
1 ½ dag kvasa
4 dl tekočine: pol mleka, pol vode
2 žlice olja
Naredimo kvasni nastavek (kvasu dodamo sladkor, toplo mleko in zamešamo z malo moke, da začne vzhajati), dodamo v moko, ob strani dodamo sol, prilivamo tekočino in z roko mesimo. Ko je testo narejeno, dodamo olje in z roko gnetemo. Naredimo bolj krepko testo, ne smemo narediti preveč mehkega. Tako velja za štručke, pletenice, makovke ... Testo naj pokrito, na toplem vzhaja uro do uro in četrt.
Vzhajanega damo na desko (ne na prt, saj ni stabilen) in razdelimo v enako velike cmoke. Vsakega v roki obdelam v kroglico, nato naredimo ovalno štručko in odložimo, da vzhajajo. Ročaj kuhalnice pomočimo v olje in vsako pritisnemo, da nastane kot žemljica. Obrnemo jo na pekač s peki papirjem. Malo naj vzhajajo. Namažemo jih z vodo. Pečico segrejemo na 200 - 210 °C. Pečemo jih 15-20 minut. Preložimo jih na drug pekač (ne stresemo v skledo) in pokrijemo s prtom.

 

Napiši komentar


E-naslov ne bo prikazan.

URL bo prikazan.
SlaboOdlično
(Line breaks become <br />)
(Ime, E-naslov & Spletna stran)
(Dovolim kontakt s pomočjo obrazca, E-naslov ne bo posredovan))
To je captcha-picture, zaščita pred spamom...
Prosimo, vnesite znake iz zgornje slike. (ni treba paziti na male in velike črke)
« Kruhova skorja se sveti. Vmesni puding.Pehtranova potica »