Pehtranova potica

By Matjaž on Maj 10, 2011 | In odgovori | Pošlji odziv »

vprašanje Metke iz Ljubljane: pehtranova potica s skutinim nadevom se je sesedla - kaj je narobe?

odgovor sestre Nikoline: na kilogram moke dajte manj skute in samo rumenjake in eno kislo smetano, tako da bo namaz malo tanjši. Pri debelejšem skutinem namazu rada 'skupaj sede' ali se loči med seboj. Jaz delam pehtranovo potico brez skute: naredim dobro kvašeno testo, bolj ga zabelim z raztopljenim maslom, v testo dam samo rumenjake. Testo je bolj mehko kot za potico. Razvaljam ga in potresem z narezanim pehtranom ter z rozinami, ki jih posebej namočim v rumu. Potem zavijemo kot vsako potico, damo v model, nabodemo, damo vzhajati in nato spečemo (prej jo še namažemo z jajcem). Ko je pečena, jo na straneh ločimo od stranic. Čez nekaj minut jo obrnemo, pokrijemo s servieto ali prtom in pokrijemo s folijo, da se počasi ohlaja. Ostaja sočna, vlažna, rahla in okusna.

 

Napiši komentar


E-naslov ne bo prikazan.

URL bo prikazan.
SlaboOdlično
(Line breaks become <br />)
(Ime, E-naslov & Spletna stran)
(Dovolim kontakt s pomočjo obrazca, E-naslov ne bo posredovan))
To je captcha-picture, zaščita pred spamom...
Prosimo, vnesite znake iz zgornje slike. (ni treba paziti na male in velike črke)
« Žemljice, makove štručkeŽelatina »