Golaž

By Matjaž on Okt 5, 2011 | In odgovori | Pošlji odziv »

vprašanje poslušalke: kako prav skuhati golaž, kdaj je čebula dovolj pražena, kdaj dodati meso ...?

odgovor sestre Nikoline: za golaž gre precej čebule, ki jo lahko narežemo srednje grobo. V kozico damo maščobo in nato čebulo. Prilijemo juho ali vodo in pristavimo, da se pogreva. Čebula se bo najprej skuhala in nato pražila. To bo trajalo 10-15 minut, čebula bo dobila rumeno barvo. Vmes narežemo meso. To se bo najprej temeljito pogrelo, nato se bo spremenila barva in meso bo izpustilo sok. Ko ta povre in pohladi, se šele začne suho praženje. Nobene tekočine dodajati! Meso postaja bolj drobljivo. Posolimo in dodamo narezan česen, polovico sveže paprike.
Meso se mora dobro pražiti, sicer ima lahko sladek okus čebule. Praženje je najpomembnejše. Če prehitro končamo, težko popravimo ...
Več v posnetku ...

Napiši komentar


E-naslov ne bo prikazan.

URL bo prikazan.
SlaboOdlično
(Line breaks become <br />)
(Ime, E-naslov & Spletna stran)
(Dovolim kontakt s pomočjo obrazca, E-naslov ne bo posredovan))
To je captcha-picture, zaščita pred spamom...
Prosimo, vnesite znake iz zgornje slike. (ni treba paziti na male in velike črke)
« Domači keksiPirin kruh »