Pirin kruh

By Matjaž on Dec 15, 2011 | In odgovori | Pošlji odziv »

vprašanje: kako narediti kruh iz pirine moke, ki nima tako veliko glutena kot pšenica in rž?

odgovor: Pirina moka je lahko polnozrnata, ki je bolj okusna, ali presejana bela oz. polbela. K tej moki lahko dodamo za 1/3 ajdove moke, ki nima glutena. Kruh se naredi kot iz pšenične moke.
Sestavine so naslednje: ½ kg moke, ½ žličke soli, 1 ½ dag kvasa, voda. Z roko naredimo mehko testo. Dobro ga je treba pregnesti. Zabelimo z 2 žlicama olivnega ali navadnega olja. Še malo pognetemo. Damo v škatlasti model (naj sega le do polovice) in tam naj vzhaja 50 minut. Na vrhu naredimo nekaj zarez in damo v 200°C ogreto pečico.

Napiši komentar


E-naslov ne bo prikazan.

URL bo prikazan.
SlaboOdlično
(Line breaks become <br />)
(Ime, E-naslov & Spletna stran)
(Dovolim kontakt s pomočjo obrazca, E-naslov ne bo posredovan))
To je captcha-picture, zaščita pred spamom...
Prosimo, vnesite znake iz zgornje slike. (ni treba paziti na male in velike črke)
« Soda bikarbona ali pecilni prašek?Olje se peni »