Soda bikarbona ali pecilni prašek?

By Matjaž on Dec 15, 2011 | In odgovori | Pošlji odziv »

vprašanje: kakšna je razlika med sodo bikarbono in pecilnim praškom?

odgovor: včasih ni bilo pecilnih praškov, to je novejše rahljalno sredstvo. Soda bikarbona se veže z maščobo in daje lužnati okus, zato je pecilni prašek bolj priročen. Na drugi strani ni dobro pretiravati, da bi dali preveč pecilnega praška, češ, da bodo piškoti bolj krhki ali rahli.
Pri medenjakih ni toliko maščobe kot pri drugih piškotih, zato se tam namesto pecilnega praška daje soda bikarbona.

 

Napiši komentar


E-naslov ne bo prikazan.

URL bo prikazan.
SlaboOdlično
(Line breaks become <br />)
(Ime, E-naslov & Spletna stran)
(Dovolim kontakt s pomočjo obrazca, E-naslov ne bo posredovan))
To je captcha-picture, zaščita pred spamom...
Prosimo, vnesite znake iz zgornje slike. (ni treba paziti na male in velike črke)
« Koruzno moko poparimo?Pirin kruh »