XML FeedsPotica - testo do prvega vzhajanja
By Matjaž on Dec 19, 2011 | In Sladica, Potica | Pošlji odziv »
65 dag (=1 l) bele moke tip 500, ostra ali mehka
1 žlička soli
aroma: 2 žlici ruma (ali domačega žganja), limonina ali pomarančna lupina
3 dag kvasa
4-5 dl mleka
8 dag masla z oljem
3 jajca
2 žlici sladkorja z vanilinom
Boljša je samo ostra moka ali vsake polovico. Moko zvečer že presejemo in prinesemo v kuhinjo, da se ogreje. Toplina, ki je potrebna za vzhajanje, se skriva že v sestavinah. Ob steno sklede damo sol. V moko dodamo aromo. Kvas v posebni posodici umešamo z mlekom, dodamo sladkor in malo moke. Med tem pomešamo rumenjake in sladkor. Mleko pogrejemo. Polovico ga zlijemo v rumenjakovo mešanico. To zlijemo v moko. Ob strani dam kvas. Maslo raztopimo. Testo mešamo, dolivamo mleko in dobimo mehko testo. Prilijemo maščobo in začnemo gnesti. Če gnetemo na roko, je bolj mehko, če na strojček, pa trše. Testo damo v posodo, kjer bo vzhajalo. Nič ne potresemo moke, samo pokrijemo s prtičem. Na primerni temperaturi naj vzhaja uro in pol. Če v tem času še nismo pripravili nadeva, ga vmes pregnetemo.
Zaenkrat ni odzivov
Napiši komentar
| « Potica - orehov nadev | Temtaski teden - potica » |
