Kvašeni flancati

By Matjaž on Feb 3, 2012 | In Sladica | 1 odziv »

70 dag moke
1 žlička soli
1 pecilni prašek
2 žlici sladkorja z vanilijo
2-3 rumenjake
3 žlice ruma
limonina lupina
3 dag kvasa
5 dag raztopljenega masla
maščoba za cvrenje

Moko presejemo v skledo, ob steno damo sol. V jamico na sredi damo sladkor, rumenjake, rum, limonino lupino. Posebej damo vzhajati kvas. Dodamo, dolivamo mleko in gnetemo testo, ki ga še zabelimo. Ko se svetlika, ga zberemo skupaj. Pokrijemo in naj vzhaja dobro uro. Nato ga razvaljamo in s koleškom razrežemo. Nato še zarežemo in prepletemo.
Pristavimo maščobo. Ko so flancati še v fazi vzhajanja, jih začnemo polagati v olje - z vrhnjo stran najprej. Ne sme jih biti na enkrat preveč v posodi. Pokrijemo. Obremo in nato odprto ocvremo.
Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

Komentar from: Helena [Obiskovalec]
Pozdravljeni.

Kaj pa količina mleka?
Ker sem začetnica, nimam pojma in upam da ga nisem dala preveč.
16.02.2012 @ 15:00

Napiši komentar


E-naslov ne bo prikazan.

URL bo prikazan.
SlaboOdlično
(Line breaks become <br />)
(Ime, E-naslov & Spletna stran)
(Dovolim kontakt s pomočjo obrazca, E-naslov ne bo posredovan))
To je captcha-picture, zaščita pred spamom...
Prosimo, vnesite znake iz zgornje slike. (ni treba paziti na male in velike črke)
« Krompirjeva juhaPolnjene telečje prsi »