XML FeedsKrofi s snegom
By Matjaž on Feb 17, 2012 | In Sladica | Pošlji odziv »
80 dag moke
1 žlička soli
3 žlice ruma
limonina lupina
vanilin sladkor
4 dag kvasa
3,5 dl mleka
3 dag masla
3 jajca
2 žlici sladkorja
2 žlici kisle smetane
marmelada
maščoba
V moko dodamo sol, v jamico pa damo limonino lupino, vanilin sladkor in rum (ali žganje).
Celo kocko kvasa razmešamo z žlico mleka, žlico moke in sladkorjem, da začne vzhajati. Ostalo mleko pogrejemo.
Jajca razdelimo in iz beljakov naredimo sneg, ki ga sladkamo. Dodamo rumenjake, da dobimo spenjeno jajčno zmes. Dodamo kislo smetano in kratko zamešamo. To mešanico zlijemo v moko in v moknati del še vzhajan kvas.
Mešamo in dolivamo mleko, da naredimo mehko testo. Gnetemo vsaj 15 minut, da testo postane svetlikajoče se, žametno.
Testo počistimo skupaj in pokrito naj vzhaja.
Nato ga razvaljamo. Če bomo delali nadevana krofe, bomo tanjše razvaljali. Pustimo jih vzhajati 45-60 minut (dvojne čez pol ure obrnemo). Vmes pogrejemo maščobo. Za cvrenje mora biti prav vroča: če vložimo kocko testa, mora na površje priplavati po štetju do tri. V olje položimo z vrhnjo stranjo. Pokrijemo. Ko dobi barvo, odkrijemo in nato odkrito ocvremo.
Če se krofi med cvrenjem obrnejo in jih dviguje, jih s tanko dvorogelno vilico zbodemo, da izpustimo zrak. Lahko so pa tudi premalo vzhajani.
Pobiramo jih na papirnato servieto in potresemo s sladkorjem.
Zaenkrat ni odzivov
Napiši komentar
| « Rdeče zelje z vinom | Nadevan krompir » |
