Kuhajmo s sestro Nikolino

DROBTINOVA JUHA
1 ½ l kostne juhe ali juhe iz kocke
2 dag margarine, sol
Zakuha:
1 jajce
3-4 žlice drobtin
muškatni orešček
sesekljan peteršilj

Jajce dam v skledo, dodamo drobtine. Z dvorogelno vilico mešamo, da postane zdrobljeno in rahlo vlažno. Zakuhavamo v vrelo juho. Po potrebi pomešamo. Naribamo malo (!) oreščka (ne preveč, ker ima močno aromo). Vre naj 8 minut. Na videz je podobna zdrobovi juhi. Pred serviranjem dodamo peteršilj (bolj paše kot drobnjak).

BUČKE V GRMADI
2 mladi bučki
3 žlice moke
1 dl olja za cvrenje
20 dag testenin
8 dag šunke
10 dag nalistanih - prepraženih gob
2 mozzareli (15 dag suhe skute)
sir, drobnjak
5 žlic bešamel omake:
3 dag margarine
2 dag moke
1 ½ dl mleka
1 jajce
orešček, poper, česen
kisla smetana

Oprane in osušene bučke narežemo na 3 mm debele rezine. Sredino sesekljamo in damo v nadev. Bučke pomokamo in na olju nežno ocvremo. Pobiramo jih na brisačo na krožnik. S tem obložimo stene pekača. Posebej pripravimo nadev. Med kuhane testenine dodamo narezano šunko, nalistane in popražene gobe in mozzarelo. Prelijemo z omako, ki jo posebej skuhamo. Raztopimo margarino, zamešamo z moko in zalijemo s hladnim mlekom. Vre 2-3 minute. Odstavimo. Dodamo jajce, naribamo orešček, dodamo česen, poper in po potrebi smetano.
Po vrhu naložimo bučke (če so ostale) in naribamo sir. Pečemo pri 190 °C 25 minut.
Lahko serviramo na ovalnem krožniku.
Jed je samostojna in k nje se poda solata.

JAFA PECIVO
2 jajci
8 žlic sladkorja
10 žlic olja
10 žlici mleka
10 žlic moke s pecilnim praškom
1 žlica čokolade v prahu
1 žlica grenkega kakava
sok 2 pomaranč (mandarine)
marmelada
Čokoladni preliv: 12 dag čokolade, 4 dag margarine, olje

Jajci in sladkor damo v skledo in miksamo. Vmes dodajamo olje in je še bolj kremasto. Kasneje dodamo mleko (ne zamenjati vrstnega reda!) in moko s pecilnim praškom (in malo naribane limonine lupine). Počasi ali z ročnimi metlicami pomešam. Dobimo srednje gosto, tekoče testo (ni podobno ruladnemu). Polovico dam namazan pomokan pekač (št. 36 oz. 21x36). Izgleda malo testa v pekaču! Pri 190 °C pečemo 12-15 minut. Stresemo iz pekača in v njem spečemo drugo polovico testa, ki smo ji dodali čokolado v prahu in kakav. Enako spečemo.
Navlažimo najprej čokoladno plast in jo nežno namažemo z marmelado (okus poljuben). Nato navlažim še rumeno ploščo in jo pogrnem čez čokoladno. Po vrhu namažemo z marmelado. Prelijemo s čokoladnim oblivom (na soparo stopimo čokolado z margarino in oljem). Počaka nas v hladilniku, da se čokolada dobro ohladi!