Kuhajmo s sestro Nikolino

FRANCOSKA JUHA S KOSMIČI
2 l juhe - vode
½ kg zelenjave (korenje, kolerabica, fižol, grah, paprika, paradižnik ...)
3 žlice olja
1 čebula
1 žlička moke
jušna kocka, sol, lovorjev list
2 žl. vina - kisa, peteršilj
kosmiči

Po načinu praženja: čebulo sesekljamo, dodamo malo vode in pristavimo na maščobo. Ko začne rumeneti, pridamo narezano zelenjavo in mešamo, da spreminja barvo in zadiši. Poprašimo z žličko moke in zalijemo. Povečamo plin, da zavre. Večkrat premešamo, dodamo lovor in solimo. Na koncu dodamo še žlico vina ali kisa. Izklopimo in če je juha bolj redka, vmešamo kosmiče (ni potrebno nič kuhati). Pred serviranjem damo še peteršilj.
Po drugem načinu pa damo zelenjavo kuhati v vrelo juho in nato dodamo še kocko, omako, pečenkin sok.

KROMPIR Z NADEVOM
12 krompirjev
Nadev:
5 dag masla
15 dag skute
trikotnik gorgonzole
drobnjak, sol
limonin sok
mleta kumina, poper

Krompir (če se da enake velikosti - ploščate) operemo in damo kuhati v oblicah. Ko je kuhan, ga odcedimo in damo hladiti. Že med kuhanjem pripravljamo nadev: maslo umešamo, da je kremasto. Dodamo ostale sestavine, da je tekoče. Krompir olupimo in prerežemo na dve polovici, izdolbemo sredico in dodamo nadevu. Premešamo in nadevamo polovice. Nalagamo na peki papir in damo v vročo pečico (185 - 190 °C), da se sir raztopi in naredi skorjico.

PRAŽENA ŠPINAČA
30 dag špinače, sol, voda
3 dag masla in 1 žl. olja
česen, sesekljan peteršilj

Špinačo ali blitvo operemo, damo prevreti v slano vodo. Odcedimo in poškropimo z mrzlo vodo - še malo odcedimo. Damo na vroče maslo (ali olje), dodamo še česen in peteršilj. Mešamo, da se dobro premeša.

PEČENA KAŠA Z BOROVNICAMI
1 l mleka
¼ l kaše
sol
5 dag margarine
2 jajci
2-3 žlice sladkorja in vanilij
2 žlici kisle smetane
3 dl borovnic

Uporabimo proseno ali ajdovo kašo (lahko tudi riž). Splaknemo jo v cedilki in damo kuhati v soljeno mleko. Kuhana je, zgoščena, v 25 - 30 minutah. Zmiksamo margarino, posamično dodajamo rumenjaka in sladkor. Pridamo še malo smetane in limonin sok. Posebej naredimo sneg, ki mu dodamo malo sladkorja. Dodamo h kaši. Polovico mase damo v namazano narastkovo skledo, naložimo sadje (namesto borovnic lahko breskve ali drugo sadje). Prekrijemo z drugo polovico. Če nismo nič smetane prej dodali, jo namažemo na vrhu. V ½ ure bo pečeno pri 180 °C.