Obarna juha

By Matjaž on Jun 21, 2011 | In Juha, tradic. slov. | Pošlji odziv »

60 dag narezanega mesa: zajčjega, telečjega ali piščančjega
1 ½ l vode
jušna zelenjava: korenček, peteršiljeva korenina, zelena
lovor, rožmarin, sol
rezina limone
1-2 žlice vina
peteršilj
zakuha: ajdovi žganci ali ribana kaša ...

Obarna juha je lahko bolj gosta ali redka, z zakuho ali brez, ni pa zgoščena s prežganjem.
Meso narežemo, lahko uporabimo tudi kose, ki se držijo kosti. Pristavimo vodo in ko zavre, jo solimo ter vstavimo meso. Nato na listke narežemo korenček ter drugo jušno zelenjavo (ki da dobro aromo). Ko zavre (pazimo, da ne skipi), dodamo narezano zelenjavo, lovorjev list, rožmarin, rezino limone. Juha naj vre, da bo meso mehko (približno 12 minut). Če je potrebno, zakuhamo vlivance ali kašico (ne pa žličnikov). Preden damo na mizo, dodamo žlico vina in peteršilj (položimo vejico ali potresemo narezanega). Lahko dodamo tudi masleno kocko ali kakšno žlico vina.

 

Napiši komentar


E-naslov ne bo prikazan.

URL bo prikazan.
SlaboOdlično
(Line breaks become <br />)
(Ime, E-naslov & Spletna stran)
(Dovolim kontakt s pomočjo obrazca, E-naslov ne bo posredovan))
To je captcha-picture, zaščita pred spamom...
Prosimo, vnesite znake iz zgornje slike. (ni treba paziti na male in velike črke)
« Ajdovi žganci s krompirjemKrompirjevi žlikrofi »