XML FeedsŠtruklji
By Matjaž on Jun 24, 2011 | In Priloga, tradic. slov. | Pošlji odziv »
30 dag moke
1 dag kvasa
½ žličke soli
1 jajce
2 žlici olja
cca. 2 dl tople vode
Nadev:
1 kg skute
sol
2 jajci
2 žl. pšeničnega zdroba
2 žlici kisle smetane
2 žlici čemaža ali 10 dag zmletih orehov
Zabela: maslo in drobtine
V moko zdrobimo kvas (a ne k soli), dodamo jajce in olje in z roko mešamo. Vmes dolivamo še vodo. Naredimo srednje krepko testo. Dobro pregnetemo - do 10 minut. Pokrijemo s skledo in naj počiva vsaj po ure.
Vmes umešamo skuto, s kuhalnico jo premešamo, solimo, dodamo jajci, zdrob (lahko še sredico suhega kruha). Če bodo slani, lahko dodamo čemaž, če bodo sladki, pa orehe potresemo po skutinem namazu. Zavijemo s prtom. Serviete prej damo v vodo, ožmemo in nato potresemo z drobtinami. Naložimo štrukelj, ohlapno zavijemo in na koncih povežemo. Tako lahko stojijo tudi eno uro (lahko pa jih damo tudi zmrznit). Kuhat jih damo pol ure pred obrokom v vrelo slano vodo (lahko je vode samo polovico). Kuhane takoj vzamemo iz vode. Malo jih pustimo na deski in nato odvijemo. Narežemo in naložimo na krožnike. Zabelimo z drobtinami.
Lahko jih kuhamo na sopari (na rešetko damo servireto in na to položimo štrukelj in prav tako kuhamo pol ure).
Zaenkrat ni odzivov
Napiši komentar
| « Ragu juha | Koruzna polenta » |
