Kuhajmo s sestro Nikolino

OHROVTOVA JUHA Z RIŽEM
25 dag ohrovta
1 čebula
2 žlici olja
peteršilj
2-3 žlici riža
jušna kocka
1 1/2 l vode
poper, sol
parmezan

Ohrovt operemo in narežemo na rezance (ne drobno in ne preširoko). Damo ga pražit na narezano čebulo na olju, ko ovene. Posolimo in pomešamo. Prilijemo pol zajemalke vode in pustimo, da se pokuha. Ko zmanjka tekočine, dodamo riž. Kratko mešamo. Nato zalijemo z juho ali vodo ter dodamo jušni dodatek. Damo še peteršilj. Vre na 20 - 25 minut (da se riž skuha). Po potrebi solimo. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem ali parmezanom. Če imamo ostanke praženega riža, ga damo kuhati na koncu. Namesto riža lahko zakuhamo drobne testenine ali ribano kašo.

PEČENI MELANCANI
1/2 kg melancanov
1 žlica olja
2 žlici čebule
2 1/2 parad. mezge
bazilika
peteršilj
zelena
česen
sol
origano
sir - ementalec, gauda

Melancane temeljito operemo in osušimo, ni jih potrebno olupiti. Narežemo jih na rezine (najbolj bo poševno, da so večji). Vsakega drugega posolimo in pustimo. Lotimo se pripravljanja omake. Čebula na olju naj zarumeni, dodamo paradižnika ali mezgo in naj se dobro razkuha. Dodamo začimbe in dišavnice.
Kuhalo se bo, da se bo čim gostejša. Lahko na koncu tudi malo drobtin zamešamo. Zrezke popivnamo in jih na damo na pekač. Porazdelimo omako, da ne teče dol. Na vrhu polagamo rezine sira (ne gledajo čez melancan) in potresemo origano. Damo v 190 ºC vročo pečico. Speče se v 25 minutah.
To je lahko tudi jed za kosilo brez mesa. Lahko vzamemo tudi bučke, a se pečejo 5 minut več kot melancani.

SKUTINI ŽLIČNIKI
6 dag margarine
3 jajca
30 dag skute
20 dag pš. zdroba
sol
maslo
drobtine

Skuto pretalčimo z vilico. Druge sestavine damo ven iz hladilnika. Naredimo trd sneg in ga posolimo. Z istimi meltlicami skremamo maslo, dodamo rumenjake in skuto. Nato še slan sneg in potresemo zdrob. Z metlicami v roki zmešamo, da nastane rahla zmes. Pustimo počivati vsaj 15 minut (lahko tudi 2 uri - takrat pokrijemo). Damo v kuhat v vrelo slano vodo (žlico pomočim v vodo). Pokrito (sicer ne bodo narasli) naj vro 10 - 15 minut in zabelimo z drobtinami.

BISKVIT S SLIVAMI
4 jajca
7 žlic sladkorja z vanilijo
7 žlic olja
8 žlic moke

1/2 pecilnega praška
limonina lupina
1 žlica ruma
25 dag sliv

Najprej naredimo sneg. Ko je trd, po žlicah dodajamo sladkor in rum. Pridamo rumenjake (vse na enkrat). Ko je kremasto, ročno postopoma zamešamo moko s pecilnim praškom in limonino lupino in olje po žlicah. Damo v namazan pekač (21 x 36 cm) in potresemo slive, ki smo jih izkoščičili in narezali na četrtine. V 190 do 200 ºC se peče 15 - 20 minut. Poskusimo, če je v redu pečen. Vzamemo iz pečice in pustimo v pekaču.