Kuhajmo s sestro Nikolino

POROVA PODMETENA JUHA
30 dag krompirja
30 dag pora
3 stroke česna
1 ½ l vode - juhe, sol
1 korenček
3 dag masla
3 dag moke

Zelenjavo očistimo in narežemo: por na drobno, krompir pa na listke. To damo kuhat v vrelo vodo ali juho, ki smo jo malo solili. Naknadno dodamo narezan korenček (za dopolnitev barve in sookus). Pridamo še malo česna, lahko tudi lovorjev list. Kuhana bo 10 - 15 minut. Proti koncu dodamo masleno kroglico (moko z vilicami zmencamo med maslo) - to juho veže in zabeli. To kroglico lahko damo tudi v omake.

OMLETNA POTICA
Omletno testo:
2 jajci
1 žlička soli
4 dl mleka
1 dl mineralne vode
3 ½ dl moke
Nadev:
20 dag zmlete šunke in pečenke
2 jajci
2 dl kisle smetane
3 dag naribanega sira

Naredimo tanke omlete (palačinka se imenuje šele, ko jo s čim namažemo!). Lahko tudi že večer ali kakšen dan prej - pazimo, da se ne osušijo. Za nadev lahko uporabimo ostanke mesnine, ki je ostala od velike noči. V namazan pekač ali jena posodo nalagamo plasti omlet, namazano z jajčno smetano in nadeva. Na vrhu naj bodo omlete, z vilicami prebodem, prelijemo z jajčno smetano, kar jo je še, in potresemo s sirom. Lahko jed pripravimo zvečer in damo peči naslednji dan. Peče se 20 do 30 minut pri 190 - 200 °C. Pečeno pokrijemo z drugim pekačem, da se omedi.

SOČEN KROMPIRJEV HREN
60 dag olupljenega krompirja
sol, olje
2 žlici kisle smetane
2 žlici sadnega kisa
nariban hren

Krompir olupimo in skuhamo. Odlitega tlačimo in sproti dolivamo olje, da postane kremast. Prilivamo tudi krompirjevo vodo. Dodajamo nariban hren, kis ... Nastane gosti omaki podobna jed, ki jo nalagamo z zajemalko. Namesto hrena lahko damo kisle kumarice.

KAVNE REZINE S SMETANO
Biskvit:
3 jajca
3 žlice sladkorja
3 žlice moke
½ žličke pecilnega praška
Vlažilo:
3 dl kave
sladkor
3 žlice ruma
Dekoracija:
3-4 dl sladke smetane
1 vanilij sladkor
rebro čokolade

Spečemo biskvit: naredimo sneg, dodamo sladkor, nato še rumenjake. Z metlicami v roki zamešamo moko, da se porazdeli. Damo v dobro namaščen pekač in pečemo 15 minut (je debelejši kot rulade) pri 200 °C. Pečenega ločimo od sten, ga obrnemo in pustimo, da se ohladi (če ga bomo pustili dlje časa, ga pokrijemo s pekačem). Pred nadaljevanjem ga navlažimo z vlažilom. Namesto kave lahko uporabimo sadni sok. Na vrhu dekoriramo s stepeno sladko smetano, ki smo ji dodali vanilij sladkor. Nastrgamo še rebro čokolade. Postavimo v hladilnik. Poljubno narežemo. Če je narejeno s sadnim sokom, lahko dekoriramo tudi s sadjem.