Kuhajmo s sestro Nikolino

KROMPIRJEVA KREMNA JUHA
40 dag krompirja
1 korenček (8 dag)
cvetača
1 ½ l vode
2 žlici maščobe
1 čebula
3 stroki česna
lovorjev list
ščep majarona
zelen peteršilj
1 pest drobno narezane šunke ali ostankov kuhanega prekajenega mesa

Krompir olupimo in razrežemo. Na kolobarčke narežemo korenček ali ga na nastrgamo. Dodamo še cvetačo, lahko še kakšno drugo zelenjavo. Zalijemo s toplo ali vrelo vodo (je boljši okus, kot če zalijemo s hladno). Kuha naj se 10 - 12 minut. Med tem v drugi posodi pražimo čebulo, da postane zlato rumena. Na koncu dodamo sesekljan ali strt česen. Vse dodamo v juho, dodamo še majaron, lovorjev list, peteršilj pa ostane na koncu. Juho nato lahko spiriramo s paličnim mešalnikom ali preko pasirke. Pridamo žlico sadnega kisa in če želimo, še malo prekajenega mesa, ni pa obvezno. V tem primeru lahko dodamo kakšno drugo zakuho. Pred serviranjem damo še peteršilj.

REZANČNA KLOBASA
Omletno testo: 1 jajce, sol, 2 dl mleka, 4 zvrhane žlice moke, ½ dl mineralne vode
Nadev:
10 dag jušnih rezancev
1 žlica drobnjaka ali peteršilja
3 žlice sesekljane prekajene mesnine
1 - 2 jajci
2 - 3 žlice kisle smetane

Potrebujemo vsaj štiri omlete (lahko tudi šest). Damo jih na ožet serviet, ki smo ga potresli z drobtinamio in naložimo nadev: rezance skuhamo v vodi in odcejene takoj poškropimo z oljem (taki lahko nekaj časa stojijo). Prelijemo jih z mešanico jajca, smetane, drobnjaka in mesnine (vsaj malenkost). Zavijemo kot za štrukelj. Na koncu povežemo - ne pretesno ali preohlapno. Damo kuhat v vrelo vodo v posodi (2/3 sta v vodi) ali nad soparo. Pokrito naj se mirno kuha 20 - 25 minut. Nekaj minut pustimo in nato ga narežemo. Po želji ga lahko zabelimo. Uporabili bi lahko tudi zelo tanke špagete

ČOKOLADNI BISKVIT
3 jajca
6 žlic sladkorja
6 žlic olja
5 žlic moke
1 žlica grenkega kakava
½ žličke pecilnega praška
1 žlica ruma
6 dag narezanih orehov ali rozin
sladka smetana in čokoladne drobtine

Naredimo trd sneg (beljakom dodamo rum, kasneje ne bodo sprejeli arome), dodamo sladkor, nato pa rumenjake in moko s kakavom in pecilnim praškom ter z metlico v roki zamešamo (nekaj obratov), vmes dodajamo še olje. Naložimo v namazan pekač, po želji dodamo še narezane ali sesekljane orehe ali rozine namočene v rumu (ali kandirano sadje). Peče se pri 190 do 200 °C vroči pečici 15 - 20 minut. Pustimo ga, da se ohladi (pokrijem s pekačem). Poljubno narežemo in na vrhu lahko dekoriramo s smetano ali čokoladnimi drobtinami.