Kuhajmo s sestro Nikolino

RAGU JUHA
25 dag mesa s kostmi (telečji ali kokošji)
kokošji želodček
1,5 l vode
jušna zelenjava
1/2 dl graha
5 dag gob
15 dag cvetače
2 stroka česna
2 dag masla in 2 dag moke
sol
vino ali limonin sok
sesekljan peteršilj

Meso narežemo (če je s kostmi, pustimo v celoti) in damo kuhati. Ko pride do vrenja, dodamo jušno zelenjavo (gomolji peteršilja, korenja, zelene). Solimo, pridamo lovorjev list in česen. Mirno naj vre, da se vse zmehča (preveč pa ne!). Juho odcedimo in ko začne vreti, vrnemo na majhne grižljaje narezano meso, dodamo še narezano zelenjavo (pridamo posebej skuhano cvetačo, grah in gobe). Z vilico in s prsti naredimo za oreh velike maslene kroglice. Eno ali dve damo vrelo juho (to je namesto podmeta). Lonec odmaknemo iz ognja in dodamo kislino. Po želji še peteršilj.

BELUŠI S TESTENINO
40 dag testenine, sol
2 žlici olivnega olja
3 stroke česna
narezan peteršilj
limonin sok
1/2 kg belušev
1 žlička sladkorja
sol
nariban sir

Splača se potruditi in izkoristiti sezono belušev, ki zelo zdravi in priporočljivi. Testenine (makarone ali svedre, ne pa špagete) skuhamo. Posebej skuhamo beluše (vodi dodamo žličko sladkorja). Jih ohladimo in narežemo. V kozici segrejemo olje, česen in na to stresemo beluše, morda še malo sira. Sem stresemo beluše in z lahkoto pomešamo. Ponudimo čimprej!

HLADNO PECIVO
40 dag maslenih piškotov
1 kg jabolk - kompot ali drugo sadje
2 pudinga (vanilijeva ali sadna)
4-5 žlic sladkorja
1 liter kompotove vode ali mleka
aroma: sadni liker ali sok pomaranče ali mandarine
2,5 dl sladke smetane

Vzamemo lahko tudi otroške piškote ali spečemo biskvit. Zelo okusno bo tudi dušeno sadje.
V pekač (lahko tudi plastično škatlo) naložimo plast piškotov, na to damo sadje in polijemo polovico vročega pudinga (lahko dodamo tudi rozine ali sesekljano jedrce oreha). Zadevo ponovimo. Pustimo, da se ohladi v hladilniku (pokrijemo z alu-folijo). Razrežemo (bolj je ohlajena, lepše se reže) in okrasimo s sladko smetano.