235. oddaja
By Matjaž on Jul 7, 2010 | In Uncategorized | Pošlji odziv »
lahka obarna juha,
drobnjakov krompir,
polpete iz bučk, solata,
jogurtna šarlota
vprašanje: palačinke brez jajc?
LAHKA OBARNA JUHA |
Vzamemo telečje ali piščančje meso, lahko tudi zajčje. Najbolje bo, da je brez kosti. Narežemo ga na kocke, prav tako narežemo zelenjavo. Damo v vrelo vodo, ki smo jo solili in dodali lovorjev list. Ko pride do vrenja, zmanjšamo moč in naj še naprej mirno vre. Nastajale bodo pene, saj se bodo izlužile beljakovine. Dodamo še rezino limone (brez lupine). Ko neha vreti, dodamo kislino (vino/kis). To bo naredilo bolj poln okus, ne sme pa priti do izraza. Dodamo še peteršilj. |
DROBNJAKOV KROMPIR |
Krompir olupimo in narežemo na 2 cm velike kocke, zalijemo z vodo, solimo in v 12-ih minutah skuhamo. Takoj ga odcedimo in pokapljamo z oljem, pokrijemo in postimo na toplem. Tak ostane zelo okusen in počaka. Pred serviranjem ga damo na krožnik in potresemo z drobnjakom. |
POLPETE IZ BUČK |
Bučke naribamo, jih solimo in pustimo, da oddajo vodo. Jajci razžvrkljamo, solimo, dodamo drobtine in moko. Dodamo še ožete bučke, strt česen in peteršilj Masa se zgostil in lahko stoji pol ure. Z žlico zajemamo in dajemo na ogreto olje ter potapljamo. Z lopatko obrnemo in ko se opeče na drugi strani, damo na servieto. |
JOGURTNA ŠARLOTA |
Želatino namočimo v mrzlo vodo. Ko nabrekne, jo ožamemo in damo v močno toplo do vroče mleko. Počasi se ohlaja in vmes naredimo smetano, dodamo sadna jogurta, malo likerja in dobro premešamo. Dodamo še želatino. Nalijemo v posodo (s kapljicami olja namažemo stene). Vmes dajemo sadje. Postavimo v hladilnik (vsaj dve uri, ali v skrinjo za 15 minut in nato v hladilnik), da se strdi. Pred serviranjem, skledo potopimo v vročo vodo in obrnemo na krožnik. Okrasimo s smetano in koščki sadja. |
vprašanje poslušalke: kako speči palačinke brez jajc, ali je to možno? |
Sestra Nikolina je preizkusila in odgovarja, da je možno. 2 dl vode, žlička sladkorja, malo soli, dobri 2 žlici in pol moke (malo bolj gosto, kot če bi delali z jajci). Veliko bolj uspešno je z mlekom, mineralno vodo ali pivom. |
Zaenkrat ni odzivov
Napiši komentar
« 236. oddaja | 234. oddaja » |