Kuhajmo s sestro Nikolino

ZDROBOVA ZELENJAVNA JUHA
1 1/2 juhe - vode
6 dag pšeničnega zdroba
jušna kocka/pečenkin sok
10 dag korenčka
1 žlica sveže paprike
1 žlica peteršilja
1-2 jajci

Osnova naj zavre, zakuhamo zdrob, vre na 8-10 minut, zraven damo sesekljano papriko (lahko iz skrinje), med tem posebej v skledo naribamo korenček. Ko je juha kuhana, jo solimo, razžvrkljamo jajci in juho legiramo. Juho ugasnemo. Zalijemo v korenček v skledi in pomešamo. Prida se še narezan peteršilj ali drobnjak.

GRATINIRAN KROMPIR
1 kg krompirja
sol
2 žlici olja
8 dag sira

Krompir skuhamo v 10-ih minutah - lahko že precej prej. Odcedimo in pokapljamo z maščobo ter pokrito lahko počaka tudi do pol ure. Krompir naložimo na pekač ali narastkovo skledo. Naribamo sir in za 10 minut gratiniramo (da se z vrha zapeče) v pečici.

KUHAN STROČJI FIŽOL
75 dag fižola
zabela: ocvirki ali hladna kisla smetana, maslo-drobtine

Fižol očistimo in dolge stroke prerežemo. Damo ga kuhati, ko zavre, solimo. Odcedimo, stresemo na krožnik in zabelimo.

BISKVITNE REZINE
Biskvit: 3 jajca
3 žlice sladkorja z vanilijo
9 dag moke, malo pecilnega praška
Nadev: 4 dl sladke smetane
1 vanilin sladkor
sveže sadje za dekoracijo
4 dl sadnega soka z aromo likerja ali ruma

Prižgemo pečico. Naredimo sneg, ko je trd, zamešamo sladkor. Prilijemo rumenjake in zmešamo 1 minuto. Potresemo moko in z metlicami v roki v počasnih obratih zamešamo. Zmes zlijemo na namazan pekač. Damo v vročo pečico - 200 °C za 10-12 minut. Pečenega obrnemo na desko (prej zgornjo plast rahlo potresemo s sladkorjem), pokrijemo s čistim pekačem. Hladnega (!) dobro navlažimo s sokom z likerjem ali rumom. Okrasimo s sladko smetano. Lahko razrežemo v porcije ter damo v hladilnik (ali za nekaj minut v skrinjo). Razdelimo in ob tem dodamo še koščke sadja.

vprašanje poslušalke Tatjane: pri vkuhavanju sadja v kozarce z alupo pokrovčki ji zgornja plast porjavi in se zmehča

odgovor sestre Nikoline: tudi njej se je to že zgodilo, zlasti pri breskvah, pri hruškah manj pogosto, predlaga, da bi sadje pri vkuhavanju manj skuhali, da bi bilo bolj čvrsto mogoče malo manj skuhati