Kuhajmo s sestro Nikolino

GOBOVA JUHA Z RIŽEM
30 dag gob
8 dag suhe slanine
1 čebula
1 žlica pirine moke
1 ½ l juhe ali vode
jušna kocka
pest riža
lovorjev list
sol, poper, peteršilj

Gobe očistimo in narežemo, slanino in čebulo pa sesekljamo. Najprej pražimo slanino, dodamo čebulo in pražimo, da je čebula uvela. Dodamo gobe. Počakamo, da izpustijo sok in nato pražimo. Poprašimo z moko ter zalijemo z vročo ali vrelo vodo (lahko tudi krompirjevo vodo). Ko začne vreti, dodamo riž. Med kuhanjem dodamo lovorjev list, po potrebi solimo. Lahko dodamo vejico timijana. Ko je kuhana, izklopimo in po potrebi popramo. Lahko dodamo peteršilj, a šele ko neha vreti.

KROMPIRJEVA OMLETA S KORUZO
40 dag krompirja, sol
2 žlici olja
1 čebula
10 dag vložene koruze (ali paprika, gobe, špinača, feferoni)
4 jajca
sol, poper
nariban sir

Krompir olupimo in narežemo na listke in skuhamo v 10-ih minutah. Odcedimo in pokapljamo z oljem. Vmes pripravimo praženo čebulo, da bo zlato rumena. Nanjo lahko stresemo odcejeno koruzo. V večjo ponev naložimo krompir, nanj čebulo s koruzo in na vrhu še tanko plast krompirja. Prelijemo z jajčno mešanico (jajce, sol, sir). Pokrijemo, da se zapeče. Obrnemo na večji krožnik in nato vrnemo v ponev, da jajca zakrknejo. Ko je zapečeno, na vrhu damo še malo sira. Lahko pa pripravimo tudi v jena posodi v pečici.

PRAŽENA PAPRIKA
4 mesnate paprika
2 žlici olja, sol

Narežemo jih na polovice in očistimo ter osušimo. V kozici na olju pražimo, pomešamo, posolimo in pokrijemo. V lastni sopari se na nežni temperaturi v 10 min. omehča.

SKUTINA TORTA
Testo: 3 jajca
6 žlic sladkorja
8 žlic olja
1 vanilin
8 žlic moke
1 pecilni prašek
limonina lupina
Nadev: 3 jajca
5 žlic sladkorja
½ kg skute
¼ l sladke smetane
1 vanilin puding
sok ½ limone in lupina
Dekoracija: sadje iz kompota in tortni ali sadni žele

Jajca umešamo s sladkorjem, da dobimo kremasto maso. Med mešanjem dolivamo olje, nato z ročnimi metlicami zamešamo moko s pecilnim praškom in limonino lupino. Vlijemo v tortni model premera 28 cm.
Posebej zmešamo nadev: najprej jajca in sladkor, dodajamo skuto, limonin sok in lupinico, vanilijev puding in prilijemo sladko smetano. Gosto tekoč nadev vlijemo v namazan in pomokan model (če ga bomo oblekli v peki papir, tega lažje oblikujemo, če ga zmočimo) čez testo. Takoj damo v 180 °C vročo pečico uro do uro in pol. Pečeno in ohlajeno okrasimo s skuhanim sadjem ter prelijemo s tortnim želejem.