Kuhajmo s sestro Nikolino

Porova juha s kosmiči

2 žlici olja

15 dag pora

25 dag krompirja

kosmiči - ovseni, rženi, pšenični (slednji so zelo lahki)

1 liter vode

jušna kocka

lovorjev list

1 žlica kisle smetane

ščepec soli

Na rezance debelo narezan por popražimo na olju, prilijemo malo vode, posolimo, dodamo začimbe in jušno kocko, pokrito dušimo, da se napol zmehča. Olupljen krompir skuhamo v litru vode. Ko je kuhan, ga odcedimo in zmečkamo ter dodamo por. Nato prilijemo krompirjevko, osolimo, nežno popopramo, damo lovorjev list in vse skupaj dobro premešamo; če je preredko, zamešamo kosmiče in pustimo naj prevre. Juho lahko izboljšamo s kislo smetano, ki ji dodamo ščepec moke.

Sesekljani zrezki v omaki

30 dag govejega in 30 dag svinjskega mesa

rezina kruha ali pol žemlje, namočeno v mleko

sol

poper

sesekljan peteršilj

česen

čebula

jajce

olje za pečenje

žlica kisle smetane

žlica paradižnikove mezge

gobov instant

Meso zmeljemo dvakrat, nazadnje dodamo rezino kruha ali pol žemlje, ki smo jo namočili v mleko. Pridamo sol, poper, sesekljan peteršilj, česen, čebulo in jajce. Z roko, ne s kuhalnico, dobro pregnetemo. Testo naj počiva vsaj pol ure. Hlebčke hrustljavo opečemo v vročem olju in opečene odlagamo na krožnik. Na olju popražimo čebulo, pol žličke moke, ki ju zalijemo z 1 do 1,5 dl vode, dodamo zrezke in dušimo 20-30 minut, da se meso zmehča. Omako lahko zgostimo z žlico smetane in žlico paradižnikove mezge, dodamo tudi kavno žličko gobovega instanta.

Polenta, lahko koruzna ali pšenična

½ litra pšeničnega ali ⅓ litra koruznega zdroba

liter vrele slane vode

5 dag margarine ali olja

ocvirki za zabelo

Maščobo damo v vrelo slano vodo in zakuhamo zdrob. Koruznega mešamo 15-20 minut, pšeničnega malo manj. Polento narežemo z mastno vilico. Lahko jo tudi zabelimo z ocvirki.

Zêlena v solati

gomolji zelene

olje

sol

kis

poper

Dobro oprano zeleno skuhamo (preverimo z vilicami). Odcedimo, pustimo, da se ohladi, vmes jo olupimo. Narežemo jo na kockice ali tanke liste. Polijemo z marinado (sol raztopimo v kisu), pokapljamo z oljem, rahlo popopramo in enkrat, dvakrat obrnemo ter pustimo, da se marinira.

Nadevana jabolka

10-12 opranih enako debelih jabolk (sladke vrste, npr. jonatan, zlati delišes ...)

6-7 dag kokosove moke

žlica zmletih orehov

1 dl kisle smetane

2 žlici sladkorja

2-3 žlice rozin

2 dl mleka, ki smo mu dodali 2-3 žlice sladkorja

Jabolka razkoščičimo s posebnim nožem, nič jih ne olupimo (večja, ko je luknja, več bo nadeva). Nadev je lahko kokosov, orehov ali mešan. Kokosovo moko v suhi ponvi svetlo rumeno prepražimo in jo takoj pretresemo v skledo. Dodamo rozine, sladkor po okusu, žlico smetane ali mleko, lahko tudi orehe - takrat dodajmo tudi cimet. Polagamo v z maslom ali margarino namazan pekač, jabolka naj se ne dotikajo drug drugega. V pekač dolijemo sladkano mleko ter počasi pečemo eno uro pri 120 - 140 stopinjah Celzija. Ko so jabolka pečena, jih lahko obogatimo s stepeno sladko smetano.