Kuhajmo s sestro Nikolino

MLEČNA KAŠA
2 l mleka
sol
2 dl prosene kaše
sladkor

čokolada v prahu ali kakav

To je lahko kot juha - redko pripravljena ali gosta samostojna jed. Kaše so zelo priporočljive. Lahko jih pripravimo kot priloge namesto riža, lahko jih pečemo. So zdrave in hranilne, polne beljakovin in rudnin. Kašo skuhamo v vrelem osoljenem mleku. Če ga nimamo dovolj, lahko uporabimo vodo in dodamo še sladko smetano. Med rahlim vrenjem večkrat premešamo, kuha se pol ure. Lahko dodamo še kuhane suhe slive. Servirano potresemo s čokolado, sladkorjem ali kakavom.

ZELJE Z GOBAMI
30 dag zelja
2 žlici olja
1 čebula
20 dag gob
3 stroke česna
sol, poper, peteršilj
6 žlic praženega riža
1 žlica kisle smetane
5 dag sira za ribanje

Preliv: 1 jajce, 1 1/2 dl smetane, 1 dl mleka, sol

Sveže zelje damo v celem skuhati in ga nato narežemo, kislo pa najprej operemo v vodi in damo kuhat za 15 do 20 minut, nato ga odcedimo. Damo ga namazan pekač ali posodo. Nič ga ne tlačimo. Potresemo nadev: na zlato rumeni čebuli (10 min.) prepražimo narezane, odcejene gobe (sveže, odtajane, vložene šampijone), solimo, popramo, dodamo peteršilj, smetano, pražen riž (ki je ostal od prejšnjega dne ali ga sveže spražimo). Prelijemo z jajčnim prelivom in po vrhu naribamo sir. Damo v 190 °C vročo pečico za 25 minut.

KROMPIRJEV HREN
80 dag krompirja
sol
4 žlice olja
hren
1 žlica kisa

Jed naredimo tik pred serviranjem. To bo sočen krompir, ki ga bomo z zajemalko postregli. Krompir skuhamo kot za pire. Kuhanega odcedimo in takoj stlačimo. Vmes prilivamo po žlicah olje in sveže drobno nariban hren, mešamo in prilivamo krompirjevko. Na koncu dodamo še kis. Uporabimo lahko tudi hren v kozarčkih, takrat kis ne bo potreben.

SADNO PECIVO
Testo:
3 jajca
1 lonček nav. jogurta
1 jog. lonček sladkorja
1 vanilij sladkor
1 jog. lonček olja
1 zvrhan jog. l. moke
1 pecilni prašek
odcejeno sadje
limonina lupina
Puding:
1 l mleka (kompot. vode), 2 pudinga, 5 žlic sladkorja, sok mandarine ali rum
Preliv: 2 tortna preliva, 1/2 l sadnega soka, 4 žlice sladkorja

Pri pripravi testa je vrstni red pomembne. V skledo damo jajca in sladkor ter z mešalcem malo zmešamo. Med tem prilivamo olje. Ugasnemo mešalec. Stresemo še jogurt in moko (s pecilnim praškom in limonino lupino), z ročnimi metlicami še malo razmešamo. Dobimo zgoščeno, a močno tekoče testo. Vlijemo v namazan pekač in potresemo narezano sadje (breskve, višnje ali kaj drugega vloženo v kompotu). Damo v 180 - 190 °C za 20 minut (nič potresati, da se ne bo sesedlo). Ko damo iz pečice, lahko takoj ali pa tudi kasneje prelijemo puding, nato pa še preliv. Lahko pa tudi spečemo biskvit, ohlajenega premažemo z marmelado, naložimo sadje in prelijemo s pudingom ali prelivom.
Puding (vanilijev ali sadni) skuhamo, pazimo, da nam ne prekipi in se ne prismodi. Ko je kuhan, dodamo malo arome - rum ali sok limone.
Za preliv moramo uporabiti tortni preliv (pazimo, da ne kupimo tortnega želeja). Stresemo v hladen sadni sok (kompotov vodo), ko zavre, dobro premešamo in prelijemo po ohlajenem pudingu na biskvitu.