Kuhajmo s sestro Nikolino

MOČNIK
1 ½ l vode
sol
8 dag koruznega zdroba
1 žlica maščobe
drobno narezana klobasa (op.)
2 stroka česna
peteršilj

V kozici razpustimo maščobo, pridamo zdrob (ali moka ali pirina moke ali moko, da postane še bolj rumeno. Zalijemo z zajemalko hladne vode, pomešamo, nato pa še dolijemo vročo vodoz vodo. Kuha se 10 minut, večkrat pomešamo. Na koncu dodamo drobneje nasekano kranjsko klobaso ali hrenovko (bo bolj dietno), strt česen in sesekljan peteršilj. Po potrebi dosolimo.

PEČENE RIBE
6 postrvi (osliči, krapi, ščuke ...)
marinada: sol, česen, peteršilj
koruzna moka
olje za peko

Očiščene ribe mariniramo - ne zunanjosti ampak notranjost. Filete mariniramo na eni strani. Po 10-15 min ji pomočimo v moko in damo peči na dobro pogreto olje. Vmes posodo malo potresemo. Lahko pečemo tudi na pekaču v pečici. Peče naj se 20 minut pri 190 °C. Če ne bomo delali palačink, ponudimo s krompirjevo solato.

ŠPINAČNE PALAČINKE
6-8 omlet
Nadev: 6 dag kruha, 15 dag skute, 3 žlice kuhane sesekljane špinače, 1 jajce, 2 žlici smetane, sol, poper, česen, peteršilj
Preliv: 1 jajce, 2 žlici kisle smetane, 5 žlic mleka, ščep soli

Lahko jih hkrati pečemo z ribami v ventilatorski pečici. Kruh drobno narežemo, dodamo skuto in špinačo (lahko blitvo ali mlade koprive ali pa špinačo iz skrinje), jajce, smetano, če je presuho še kakšno žlico mleka. Nadev namažemo po palačinkah - ne do roba. Ob strani jih zagrnemo in zavijemo ter položimo v posodo, tako da so od stene do stene. Prelijemo jih in damo v pečico za 20 minut pri 190 °C.

OREHOVA RULADA
6 jajc
6 žlic sladkorja
8 žlic orehov
vanilin sladkor
limonina lupina
cimet
Nadev: 2 lončka kisle smetane

To je hitro pripravljena hitra rulada - brez škroba!
Iz beljakov naredimo sneg (dodamo sladkor), dodamo rumenjake in nato z ročno metlico zamešamo orehe z aromo. Pečemo 10-12 minut pri 190 °C. Izberemo program brez ventilatorja. Pečeno damo iz pladnja in damo na servieto ter zavijemo. Ohlajeno namažemo z rahlo zmiksano kislo smetano (po želji dodamo vanilij sladkor). Pokrijemo z alu folijo in damo v hladilnik, da se dobro ohladi. Okusnejša je, če jo ponudimo naslednji dan.