Kuhajmo s sestro Nikolino

MESNA ENOLONČNICA
25-30 dag mesa
30 dag krompirja
10 dag zelja
2 žlici olja
1 čebula
1 žlica moke
3 stroke česna
1 paradižnik (mezga)
ščep mlete kumine
sol, ščep majarona
1 ½ l vode
sesekljan peteršilj
1 žlica sadnega kisa

Izberemo lahko goveje meso, v tem primeru se bo dlje časa mehčalo, sicer pa lahko vzamemo tudi druge vrste mesa. Mlajše je, hitreje bo pripravljeno. Narežemo ga na manjše kose kot za golaž, na enako velikost tudi krompir in zelje. Čebulo spražimo na olju (najprej naj se pokuha), nato še meso (da dobro zadiši), posolimo, odcejen krompir in zelje. Stremo česen in potresemo z žlico moke (polnozrnato, pirino, riževo) ... ter takoj zalijemo. Dodamo še lovorjev list, ko vre še malo majarona, kumine, narezan paradižnik (ali dve žlici mezge). Ko je meso mehko, je juha kuhana. Po potrebi solimo in kis. Pred serviranjem dodamo še kis.
Ta jed je lahko tudi samostojna, v tem primeru nadaljevanje današnjega jedilnika ni potrebno.

KROMPIRJEVA ZLOŽENKA
¾ kg krompirja
3-4 kuhana jajca
1 paradižnik (na kocke narezan)
3 žlice olja
12 dag čebule - pražene
sol, peteršilj
Preliv: 1 lonček kisle smetane, 1 dl mleka, sir

Krompir skuhamo v oblicah ali narezanega na listke (v slednjem primeru vodo uporabimo za juho). Krompir narežemo na listke, polovico damo v namazan in z drobtinami potresen pekač, zabelimo s praženo čebulo (da bo rumene barve, bela bo dala sladek okus, zabelimo lahko z ocvirki ali prekajeno slanino). Nato naložimo plast narezanih jajc (ali sir) in paradižnik. Sestavljanje končamo s krompirjem (lahko še paradižnik na vrhu) in prelijemo s prelivom. Pečemo pri 190 °C približno pol ure. Ko dobiva barvo lahko temperaturo znižujemo.

RUMENA KOLERABA
40 dag kolerabe, sol, voda

Kolerabo narežemo na ploščice (ne na kocke) jo skuhamo do mehkega, odcedimo in zabelimo z maslom ali oljem.

KITAJSKO ZELJE V SOLATI
½ kg kitajskega zelja, mleta kumina, poper, sol, olje, kis

Z nožem tenko narežemo in tik pred kosilom še pripravimo z marinado: sol raztopimo v kisu, prelijemo še z oljem, prida se mleta kumina.

ČOKOLADNE REZINE
10 dag masla, 4 dag čokolade, 4 jajce
12 dag sladkorja
lim. lupina
5 žlic kisle smetane
30 dag moke, pec. prašek
3 dag čokolade v prahu
10 dag narezanih orehov
Preliv: 15 dag marmelade in rum ali sadni liker
12 dag čokolade, 3 dag masla, 2 žlici olja

Najprej naredimo sneg, dodamo polovico sladkorja. Nato zmešamo še maslo in margarino (narezano na manjše rezine, ne raztopljeno) in nastrgano čokolado. Posamič dodajamo rumenjake in sladkor. Dodamo smetano in moko s pecilnim praškom in orehi (ni nujno, lahko so mandlji) ter z ročnimi metlicami zamešamo. Damo v namazan in pomokan pekač. Pri 190 °C se peče 20 - 30 minut. Naredimo preizkus: odstopa od sten in sredica mora biti pečena. Ko je pečeno, damo iz pekača in nato na vrhu in ob strani namažemo s tekočo čokolado. Vmes raztopimo čokolado, ki jo nato oblijemo. Ob straneh lahko damo še kokos. Možno je pred serviranjem okrasiti še s smetano.