Kuhajmo s sestro Nikolino

Rozinova potica. Koliko časa so lahko zmleta orehova jedrca v skrinji? Zakaj lešnikov venec na vrhu razpoka? Koliko rozin za potico?
Dobri kruh za veliko noč. Potica brez mleka in jajc. Šunka v testu.

Posnetek celotne oddaje:

Posamezna vprašanja in odgovori:

Preberi več

Kako sestaviti skutino-zelenjavno lopatnico, zakaj se olje pri cvrtju začne peniti, zakaj kvašeni flancati razpokajo, koliko časa je hrana v hladilniku še dobra, kako pripraviti bikovo jajce, o kruhu tako in drugače, tudi zakaj skorja na kruhu odstopi in kako postane debelejša, zakaj se kruhovi cmoki razkuhajo, recept za kruhov pečenjak in o tiramisuju.

Posnetek celotne oddaje:

Posamezna vprašanja in odgovori:

Preberi več

Kako pripraviti krofe, sladke testenine z makom in skuto, skutino zelenjavno loparnico .. Uporaba lana, vinskega kamna namesto precilnega praška, koliko bele moke uporabimo pri pripravi ajdovih žgancev ali ajdovega kruha. Ali lahko kvašeno testo naredimo dan prej in ga damo v hladilnik, ali lahko damo sveži kvas zamrznit, kako shraniti orehe? Nasvet za rezanje kremnih rezin z običajnim nožem in kako pripraviti dobro rolado?

Posnetek celotne oddaje:

Posamezna vprašanja in odgovori:

Preberi več

Sestra Nikolina bo v letu Gospodovem 2015 gostja oddaje Ponedeljkova 17., in sicer vsak četrti ponedeljek v mesecu med 17.05 in 18.05.

To je deseto leto sodelovanja s sestro Nikolino. Po sedmih letih pripravljanja oddaj in rubrik z recepti (pet let tedensko, dve leti dnevno) je leta 2013 začela sodelovati v mesečnih svetovalnih kontaktnih oddajah Ponedeljkova 17.

V oddaji odgovarja na vaša kuharska vprašanja.

Pošiljate jih lahko po elektronski pošti.

Spodaj prisluhnite posnetkom oddaj v celoti ali posameznim odgovorom in vprašanjem.

Recepti in posnetki iz preteklih let so še naprej na voljo na teh straneh. Vabljeni k uporabi iskalnika v desnem stolpcu.

Omaka iz žajblja za pečenke. Potica se odvija. Kuhani štruklji upadejo. Kako namzati glineni pekač, da se potica ne bo prijela? Nutellina torta ima na sredi hribček. Zakaj potica poči ob zunanjem robu pekača? Kako ravnati s potico, ko jo vzamemo iz pečice? Kako pripraviti rostbif, da bo mehak a rdeč? Za kaj se uporabi črna redkev? Katera omaka sodi k lososovim filejem? Makov nadev za potico. Ali je treba orehe za nadev pri potici oprati, da ne pride do zgage? Orehov nadev je temen in pust. Recept za linške oči. Je kisel kvas vzrok, da jed ni vzhajala?

Posnetek celotne oddaje:

Posamezna vprašanja in odgovori:

Preberi več

Pečena prosena kaša s sadjem in vanilijevo kremo. Zakaj kruh ali potica na sredi počita? Zavitek iz oranžne buče. Kako se servira francoske sire? Pri potici se skorja loči od testa. Potica, ko se čas pečenja konča. Kako se pečejo krvavice, da ne počijo? Kvašeni štruklji upadejo, ko jih kuha v krpi. Jed iz možganov. Kako razrezati kremne rezine? Ohrovtovi listi so uporabni. Belo vino v krhkih flancatih.

Posnetek celotne oddaje:

Posamezna vprašanja in odgovori:

Preberi več

Praženje kuskusa za bučke polnjene s kuskusom. Kaj narediti iz zajčjih beder? Štefani pečenka se ni prepekla - meso je bilo rdeče? Sirovi rogljički. Čokoladni obliv pri pecivu poči. Čufte, mesne kroglice se pri opekanju prijemajo posode. Peka potice v krušni peči. Kisla juha iz svinjskih nogic. Kako se kuha juha iz svinjskih parkljev. Snežne kepe. Ajdova kaša za prilogo. Kisla repa - kako jo skuhati, da ne bi rjava? Šara brez mesa, a dobrega okusa.

Posnetek celotne oddaje:

Posamezna vprašanja in odgovori:

Preberi več

Bučke polnjene s kuskusom. Zakaj pri buhteljnih marmelada zleze? Priprava zeljnate solate, oprati liste ali potem narezano zelje? Kdaj soliti? Golaž ali zrezki iz žrebička. Kako pripraviti pražena jetrca, da bodo krhka? O jetrcih in pivu. Kdaj se polije malo medu čez pečenko, da naredi barvo in je skorja hrustljava? Konzerviranje pese. Kakšno sadje bi dodala kutini za marmelado? Kavne rezine s smetano? Paprike za zimo. Nadevana paprika - omaka in mesni nadev. Marmelada iz sliv, ki so bile zelo sočne.

Posnetek celotne oddaje:

Posamezna vprašanja in odgovori:

Preberi več