Kuhajmo s sestro Nikolino

ZELENJAVNA JUHA
1 ½ l juhe ali vode
2 žlici olja
čebula
30 dag zelenjave
1 paradižnik ali 2 žlici mezge
1 žlica moke
sol
lovor
kis
peteršilj
zakuha

Uporabimo lahko različno zelenjavo: korenček, zelje, fižol, cvetačo ... Narezano damo kuhat v vrelo kostno juho. Če nimamo nič juhe, na olju popražimo čebulo in pridamo zelenjavo ter jo pražimo, da spremeni barvo. Potem potresemo moko, zalijemo in pridamo olupljen, narezan paradižnik ali mezgo (kislina bo dobro dela), solimo, dodamo lovor in juha naj počasi vre, da se zelenjava zmehča - ne preveč, 10 - 15 minut.
Če imamo premalo zelenjave, v juho zakuhamo ali zamešamo kakšno žlico praženega riža od prejšnjega dne. Zakuhamo pa krpice, kašo, krompirjeve žličnike ... Preden juho serviramo, izboljšamo okus s sadnim kisom ali vinom, potresemo s peteršiljem ali vejico damo v kuhano juho in pred serviranjem odstranimo. Juha bo še boljša, če ji pridamo pečenkin sok. Juha s peteršiljem ne sme vreti!

AJDOVA KAŠA Z GOBAMI
3 žlice olja
čebula
20 dag gob
sol
česen
poper
3 dl kaše
6 dl vode ali juhe
zelen peteršilj

Na maščobi pražimo sesekljano čebulo. Pridamo očiščene, narezane gobe in jih dobro prepražimo, gobji sok - tekočina se pokuha. Potem začinimo s soljo, česnom, poprom. Nato pridamo prebrano kašo, kratko mešamo ter zalijemo z vročo - vrelo juho - vodo. Premešamo, če je treba, dosolimo, pokrijemo in naj zelo počasi, pokrito vre, do mehkega - do 30 minut. Nič ne mešamo!

BUČKE V SOLATI
2-3 bučke
sol
kis
olje
česen
peteršilj

Buče olupimo, očistimo seme in zrežemo na centimetrske kocke ter kuhamo v vreli slani vodi s kisom tako dolgo, da posteklenijo. Odcedimo in pustimo, da se ohladijo, nato jih stresemo v skledo, potresemo s sesekljanim peteršiljem, česnom, poprom, zabelimo z oljem in okisamo. Rahlo premešamo.

SADNA OMAKA
60 dag zgodnjih jabolk
4-5 breskev ali hruške ...
voda
sladkor
cimet

Sadje (različno) očistimo, narežemo na kose in z malo vode dušimo oziroma prevremo. Omehčano sadje pretlačimo, če ga nismo olupili, da odstranimo lupine. Olupljeno zmehčamo, pa samo zmiksamo. Po okusu osladkamo, pridamo aromo: cimet ali vanilijo, limonin sok, seveda je odvisno od vrste sadja. Sadna omaka je lahko redkejša ali gostejša. Hladno damo v skodelice in po želji obogatimo s kepico sladoleda!