Kuhajmo s sestro Nikolino

ZELENJAVNA JUHA
25 dag graha iz skrinje ali konzerve
2 žl. paradižnikove mezge ali pelatov
1 čebula
1 ½ žlici olja
1 krompir
1 ½ l juhe - vode
lovorjev list, peteršilj, sol
1 korenček

Lahko tudi uporabimo por in ga popražimo namesto čebule. Sicer pa to sesekljamo in popražimo na olju, da začne rahlo rumeneti. Krompir olupimo in narežemo in damo skupaj s korenjem pražit na čebulo. Ko se začne vezati na dno, dodamo lovorjev list in zalijemo z juho (vodo in jušno kocko - pečenkinim sokom). Vzporedno damo kuhat grah (ga ne pražimo, ker ga s tem le izmaličimo). Juha vre 10-15 minut. Preden jo serviramo, dodamo še peteršilj. Po potrebi lahko zakuhamo rezance, zvezdice ..., polnost okusa da žlica sadnega kisa ali vina ali limoninega soka.

ZAREBRNICE Z GOBJIM NADEVOM
6 zarebrnic: 80 - 100 dag mesa (kare ali telečji),
sol, poper
2 žlici olja
1 čebula
15 dag gob - vloženih ali zmrznjenih
sol, česen, poper
1 jajce
peteršilj
olje za peko

Če imamo kos stegna, narežemo debelejše zrezke in vanje z nožem naredimo žepke, čim večje seveda. Zunaj meso razsolimo.
Čebulo prepražimo (mora zarumeneti, da bodo gobe okusne, sicer bo jed imela sladikav okus). Dodamo gobe, nato še česen. Odstavimo. Dodamo jajce (da skoraj zakrkne), zamešamo še poper in sol. Z žličko nadev dajemo enakomerno v žepke, ki jih nato s sukancem rahlo, brez vozla zašijemo (lepše in hitreje kot zapiranje z zobotrebci). Damo opeči tako, da je odprta stran obrnjena navzgor in odlagamo (ne obračamo z vilico, ampak s kuhalnico). Opečene zložimo nazaj kot strešnike, prilijemo vodo in pokrito naj se mirno zdušijo.

MLINCI
20 dag moke
1 jajce
sol
mleko

Naredimo testo kot za rezance (ne mehko kot za zavitek). Na pultu ga dobro pregnetemo, nato naj počiva. Razvaljamo na grobo (debelina širokih rezancev), razrežemo in damo na suh pekač. Pri 140 °C naj rahlo zarumenijo. Lahko tudi opečemo na plošči štedilnika na drva! Skuhamo jih v vodi (da zavro za 1-2 minuti), zabelimo z maslom, olivnim oljem, čebulo, zaseko ... So hitro pripravljena, lahka priloga.

BRSTIČNI OHROVT
40 dag brstičnega ohrovta
voda, sol, olje za zabelo, sir za posip

Očiščene glavice damo v posodo, zalijemo v vročo ali vrelo vodo, solimo, kuhane bodo v 10-ih minutah. Takoj odcedimo in pokapljamo z zabelo (olje, maslo ...). Pri brezmesnem jedilniku po vrhu naribamo sir.

SKUTINE MIŠKE
50 dag suhe skute
4 jajce
3 žlice sladkorja
limonina lupina
¼ l mleka
½ kg moke
pecilni prašek

V moko presejmo prašek (da se dobro porazdeli), cela jajca in sladkor in razmešamo. Damo še zdrobljeno skuto in mleko ter ščep soli (skutinim jedem sol dopolni okus). S kuhalnico naredimo krepko testo. Testo se hitro pripravi in ni potrebno čakati, da vzhaja. V primerno pogretem olju jih ocvremo, nalagamo jih s kavno žličko (vsakič namočimo v olje). Velikost je izbrana zaradi vrste testa - da bi se dobro prepeklo. Odlagamo jih na cedilo ali papirnato servieto. Po potrebi potresemo s sladkorjem.