Kuhajmo s sestro Nikolino

ZLATE KROGLICE
Žvrkljano testo:
1 jajce
1 dl mleka ali piva
1 žlica olja, sol
10-12 dag moke
2 ½ dl olja za cvrenje

Naredimo srednje gosto testo. Pogrejemo olje in ko kapljica testa lepo zacvrči, vse testo skozi luknjičavo cedilo precedimo v olje. Mešamo z lopatko, da se enakomerno orumenijo. Ko so oranžne barve, jih pobiramo na cedilo.
Kroglice ponudimo h goveji ali kostni juhi ali lahki kremni juhi.

ZELJNI ZAVITEK
Vlečeno testo:
20 dag moke
½ žličke soli
1 žlica olja
1 jajce
topla voda
Nadev:

40 dag mletega mesa
3 žlice olja
1 čebula
sol, poper
česen
½ kg zeljne glave
vrela voda
2 žlici olja
1 čebula
mleta kumina, sol

Naredimo vlečeno testo in ga na deski dobro pregnetemo. Pokrito naj počiva na pomokani površini. Minimalno pol ure, sicer pa več bo bolje bo.
Posebej pražimo meso na čebuli in posebej pražimo zelje. Če imam kislo zelje, ga operemo in skuhamo ter damo na čebulo. Svežo poparimo in damo na čebulo, da se praži (brez dolivanja).
Testo razvlečemo: na prtu ga povaljamo, pokapljamo z oljem in razvlečemo v pravokotno obliko. Potresemo z nadevom (meso in zelje združimo), sredino testa samo namastimo. Skupaj ga zavijemo, da dobimo dva tanjša, ploščata zavitka. Damo na pekač, namazan z oljem. Pomažemo z oljem in damo v 200 °C vročo pečico za 30-35 minut. Pečenega pokrijemo z drugim pekačem, da se omedi.

KUHANE KROMPIRJEVE KOCKE

Krompir narežemo na kocke, ga damo kuhati (vre 10-12 minut), odcedimo in pokapljamo z olivnim oljem. Lahko stoji 10'.

MEDENE REZINE
½ kg moke
1 zravnana žlička sode bikarbone
2 jajci
8 dag margarine
12 dag sladkorja
limonina lupina
2 žlički medu
30-50 dag slivove marmelade

V posodo, ki ni plastična, damo jajce, margarino, sladkor in med ter nad soparo mešamo, da se zgosti in skrema. Stresemo k moki s sodo in z roko naredimo testo. Lahko počiva. Naredimo štiri hlebčke in vsakega razvaljamo za nožev rob debelo na velikost pekača. Vsako ploščo posebej spečemo na pekaču s peki papirjem ali primerno toplega premažemo z voskom. Pečemo na 170 - 180 °C (medeno testo se vedno peče na nižji temperaturi). Takoj ločimo od pekača in jo namažemo z marmelado. Nalagamo eno na drugo. Prekrijemo s pladnjem in obtežimo. Pecivo se omedi z marmelado.