Tudi v letu 2015

Sestra Nikolina bo v letu Gospodovem 2015 gostja oddaje Ponedeljkova 17., in sicer vsak četrti ponedeljek v mesecu med 17.05 in 18.05.

To je deseto leto sodelovanja s sestro Nikolino. Po sedmih letih pripravljanja oddaj in rubrik z recepti (pet let tedensko, dve leti dnevno) je leta 2013 začela sodelovati v mesečnih svetovalnih kontaktnih oddajah Ponedeljkova 17.

V oddaji odgovarja na vaša kuharska vprašanja.

Pošiljate jih lahko po elektronski pošti.

Spodaj prisluhnite posnetkom oddaj v celoti ali posameznim odgovorom in vprašanjem.

Recepti in posnetki iz preteklih let so še naprej na voljo na teh straneh. Vabljeni k uporabi iskalnika v desnem stolpcu.

Kontaktna oddaja december 2014

Omaka iz žajblja za pečenke. Potica se odvija. Kuhani štruklji upadejo. Kako namzati glineni pekač, da se potica ne bo prijela? Nutellina torta ima na sredi hribček. Zakaj potica poči ob zunanjem robu pekača? Kako ravnati s potico, ko jo vzamemo iz pečice? Kako pripraviti rostbif, da bo mehak a rdeč? Za kaj se uporabi črna redkev? Katera omaka sodi k lososovim filejem? Makov nadev za potico. Ali je treba orehe za nadev pri potici oprati, da ne pride do zgage? Orehov nadev je temen in pust. Recept za linške oči. Je kisel kvas vzrok, da jed ni vzhajala?

Posnetek celotne oddaje:

Posamezna vprašanja in odgovori:

Preberi več

Kontaktna oddaja november 2014

Pečena prosena kaša s sadjem in vanilijevo kremo. Zakaj kruh ali potica na sredi počita? Zavitek iz oranžne buče. Kako se servira francoske sire? Pri potici se skorja loči od testa. Potica, ko se čas pečenja konča. Kako se pečejo krvavice, da ne počijo? Kvašeni štruklji upadejo, ko jih kuha v krpi. Jed iz možganov. Kako razrezati kremne rezine? Ohrovtovi listi so uporabni. Belo vino v krhkih flancatih.

Posnetek celotne oddaje:

Posamezna vprašanja in odgovori:

Preberi več

Kontaktna oddaja oktober 2014

Praženje kuskusa za bučke polnjene s kuskusom. Kaj narediti iz zajčjih beder? Štefani pečenka se ni prepekla - meso je bilo rdeče? Sirovi rogljički. Čokoladni obliv pri pecivu poči. Čufte, mesne kroglice se pri opekanju prijemajo posode. Peka potice v krušni peči. Kisla juha iz svinjskih nogic. Kako se kuha juha iz svinjskih parkljev. Snežne kepe. Ajdova kaša za prilogo. Kisla repa - kako jo skuhati, da ne bi rjava? Šara brez mesa, a dobrega okusa.

Posnetek celotne oddaje:

Posamezna vprašanja in odgovori:

Preberi več

Kontaktna oddaja september 2014

Bučke polnjene s kuskusom. Zakaj pri buhteljnih marmelada zleze? Priprava zeljnate solate, oprati liste ali potem narezano zelje? Kdaj soliti? Golaž ali zrezki iz žrebička. Kako pripraviti pražena jetrca, da bodo krhka? O jetrcih in pivu. Kdaj se polije malo medu čez pečenko, da naredi barvo in je skorja hrustljava? Konzerviranje pese. Kakšno sadje bi dodala kutini za marmelado? Kavne rezine s smetano? Paprike za zimo. Nadevana paprika - omaka in mesni nadev. Marmelada iz sliv, ki so bile zelo sočne.

Posnetek celotne oddaje:

Posamezna vprašanja in odgovori:

Preberi več

Kontaktna oddaja avgust 2014

Uporaba beljakov. Hranjenje beljakov. Ali se lahko zamrznejo slive s koščicami? V Avstriji imajo 'kaiseršmorn', pečen v pečici ne v ponvi. Koliko riža na 10 dag mesa za nadevane paprike? Siva pena pri kuhanju juhe - se jo pobere ali ne? Ali je bistrost juhe odvisna od kosti? Se lahko jabolčno čežano konzervira? Ocvrti bučkini cvetovi - jih je treba oprati znotraj? Zakaj pečen biskvit upade? Stročji fižol - se špičke odrežejo ali pustijo? Kako shraniti lešnike za pozneje? Zakaj breskov sok v steklenici na vrhu dobi plesen? Pecivo iz zmrznjenga listnatega testa. Kruhov pečenjak. Recept za zajčjo obaro, zajec ni mlad. Vložene kumarice - se lahko postopek ponovi?

Posnetek celotne oddaje:

Posamezna vprašanja in odgovori:

Preberi več